Isi
Cuka beras sangat penting dalam masakan Asia. Rasanya kurang asam dan lebih lembut dibandingkan cuka biasa, serta memiliki rasa manis yang berasal dari nasi. Ini bekerja sangat baik dalam hidangan pahit, pengawet, dan makanan yang digoreng. Ini juga penting dalam persiapan nasi sushi. Cuka beras dipercaya dapat membantu pencernaan dan merupakan pilihan rendah kalori bagi mereka yang sedang diet.
Langkah 1
Cuci beras dan rendam dalam air setidaknya selama empat jam. Untuk hasil terbaik, dinginkan campuran ini semalaman.
Langkah 2
Tiriskan air beras dengan kain atau saringan. Tambahkan 3/4 cangkir teh gula putih ke setiap cangkir nasi yang terhidrasi. Aduk rata sampai gula larut sepenuhnya.
LANGKAH 3
Rebus campuran nasi dan gula yang terhidrasi dengan api sedang selama 20 menit. Untuk hasil terbaik, lakukan proses ini di bak air. Biarkan dingin dan tuangkan ke dalam wadah kaca.
LANGKAH 4
Tambahkan 1/4 cangkir ragi ke setiap cangkir campuran beras dan gula.
LANGKAH 5
Biarkan campuran diam, fermentasi selama empat hingga tujuh hari, atau sampai gelembungnya hilang. Setiap 4 hingga 7 hari, saring campuran tersebut dan ganti ke wadah gelas lain. Anda bisa menua cuka hingga sebulan - semakin lama difermentasi, semakin kuat rasanya. Rebus kembali campuran tersebut, sebelum memasukkannya ke dalam botol.
