Isi
Sup dan semur membuat Anda tetap hangat di hari yang dingin dan melembabkan tubuh Anda saat sakit. Menyiapkan semur buatan sendiri menggunakan kaldu, air, dan bumbu membantu menambah rasa pada hidangan, tetapi menambahkan terlalu banyak cairan ke dalam sup bisa membuatnya tipis. Sup yang tipis mungkin terlihat rusak, tetapi mungkin untuk mengentalkannya daripada membuangnya. Tepung terigu mengental kaldu dengan cepat dan memberikan tekstur yang diinginkan.
Ukur jumlah rebusan
Tentukan dengan tepat berapa banyak sup yang Anda siapkan. Tuang ke dalam mangkuk pengukur atau perkirakan jumlah cairan yang digunakan. Mengetahui jumlah rebusan yang tepat akan menentukan berapa banyak tepung gandum yang perlu Anda tambahkan untuk mengentalkannya. Jika Anda menaruh terlalu banyak gandum, itu akan menjadi terlalu tebal dan bisa basi. Jika Anda tidak memasukkan tepung terigu yang cukup, Anda harus menghabiskan lebih banyak waktu di dapur sampai Anda tahu berapa banyak yang Anda butuhkan untuk mengentalkan kaldu secara efisien.
Tepung terigu dan air
Tambahkan satu setengah sendok teh tepung terigu ke setiap cangkir rebusan. Ukur jumlah tepat tepung terigu yang dibutuhkan untuk mengentalkan resep. Masukkan tepung ke dalam cangkir atau gelas ukur. Tambahkan dua kali lipat jumlah air dingin, kaldu atau susu ke tepung, untuk membuat pasta kental. Aduk bahan-bahan dengan baik untuk menghilangkan benjolan tepung. Didihkan rebusan, lalu tuangkan campuran. Aduk rata sampai semua bahan tercampur rata. Biarkan sup masak selama sepuluh menit, aduk terus.
Tepung terigu dan mentega
Alternatif lain adalah mencampur satu setengah sendok teh mentega dengan sendok dan setengah sendok teh tepung terigu ke setiap cangkir cairan rebusan. Campurkan kedua bahan ini untuk membuat "roux", atau bumbu untuk saus putih. Tuang adonan ke dalam wajan baru, cukup besar untuk menampung sup. Masak roux di atas api sedang sampai gelap. Tuang rebusan dengan hati-hati ke dalam wajan baru dan didihkan. Aduk sup sesering mungkin hingga mengental dan menjadi lunak. Kurangi panasnya dan teruskan memasak sampai siap untuk disajikan.
Pasta tepung terigu
Campurkan satu sendok makan tepung terigu dengan secangkir cairan panas dari rebusan. Aduk tepung sampai dimasukkan ke dalam rebusan. Tuang pasta ke dalam rebusan dan aduk terus untuk menghilangkan benjolan. Terus aduk sampai kental. Biarkan sup matang dengan api kecil selama lima hingga sepuluh menit. Angkat satu cangkir cairan lagi dari sup dan tambahkan satu sendok makan tepung gandum jika tidak cukup kental. Metode ini bekerja dengan baik jika Anda tidak tahu jumlah sup yang tepat, dan memungkinkan Anda untuk mengentalkannya dengan hati-hati.
