Isi
Saat dehidrasi di bawah sinar matahari, udang seukuran ibu jari. Sangat populer dalam masakan Asia, terutama Thailand, krustasea kecil ini memberikan rasa yang lezat pada berbagai hidangan. Mereka juga populer dalam masakan Amerika Serikat Selatan, terutama di Louisiana, digunakan dalam makanan laut tradisional dan bergizi untuk masakan Cajun. Memasak atau memasaknya secara tidak tepat bisa menghasilkan udang yang sangat keras dan seringkali tidak bisa dimakan. Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk menyiapkan makanan ini dengan benar.
Langkah 1
Kunjungi pasar yang menjual makanan Asia untuk menemukan udang jenis ini. Biasanya dijual dalam kemasan atau dengan pon. Di beberapa kota, Anda bisa menemukannya di supermarket dan minimarket.
Langkah 2
Keluarkan udang dari bungkusnya dan cuci. Krustasea ini seringkali tidak dicuci sebelum dikeringkan dan dikemas. Tuang ke dalam saringan dan gunakan tangan Anda untuk mengaduknya di bawah air hangat, menghilangkan kotoran, pasir, dan bahan lain yang tidak bisa dimakan.
LANGKAH 3
Isi mangkuk besar dengan air dan rendam udang setidaknya selama sepuluh menit. Beberapa resep mengharuskan krustasea dibiarkan terendam selama beberapa jam atau semalaman. Ini berfungsi untuk melembabkannya, mencegahnya menjadi keras dan dengan tekstur yang kenyal, seperti yang dikatakan sebelumnya.
LANGKAH 4
Gunakan udang sesuai pedoman resep. Dalam gumbo, biasanya ditambahkan saat kaldu dalam wajan mulai mendidih. Dalam hal ini, udang praktis dilarutkan dalam cairan panas, memberikan rasa asin yang khas. Di sebagian besar hidangan Asia, mereka digoreng dalam wajan atau digiling menjadi potongan-potongan kecil sebelum disajikan dalam hidangan tradisional, seperti "pad thai".
