Isi
Para peneliti di Universitas Johannes Gutenberg dan Universitas Bradford menemukan bahwa uban disebabkan oleh sejumlah besar hidrogen peroksida yang menumpuk di folikel rambut, mencerahkan rambut, dan mencegah melanin mensintesis pigmen. Menurut US Institute of Health (National Institute of Health), jumlah hidrogen peroksida dalam tubuh harus dikurangi oleh enzim antioksidan, seperti katalase, yang memecah unsur tersebut menjadi air dan oksigen. Banyak makanan mengandung katalase, dan memasukkannya ke dalam makanan Anda dapat mencegah atau memerangi konsekuensi penuaan, seperti rambut beruban.
Steak Hati
Steak hati memiliki konsentrasi katalase yang tinggi, dan merupakan salah satu makanan terbaik untuk memecah hidrogen yang menyebabkan uban. Ia juga kaya protein, vitamin A, zat besi dan seng, tetapi mengandung banyak lemak trans dan kolesterol, yang bisa berbahaya bagi kesehatan. Memasukkan steak hati dalam porsi terbatas dalam makanan Anda, bersama dengan buah-buahan dan sayuran yang mengandung katalase, adalah cara terbaik untuk melawan uban, sekaligus menjaga kesehatan jantung.
Sayuran
Alpukat adalah sumber katalase yang kaya, tetapi mereka memiliki terlalu banyak lemak untuk dikonsumsi secara teratur. Menurut Center for Science in the Public Interest (American Center for Science in the Public Interest), ubi jalar yang mengandung katalase merupakan sayuran paling bergizi. Faktanya, semua kentang adalah sumber katalase yang murah. Sayuran kaya lainnya termasuk daun bawang, bawang bombay, lobak, kubis, wortel, bayam, mentimun, lobak, seledri dan kubis merah, sementara zucchini mengandung lebih sedikit.
Buah
Nanas, ceri, aprikot, pisang, melon, kiwi, dan persik memiliki konsentrasi katalase tertinggi di antara semua buah, jika dikonsumsi segar dan mentah, karena panas menurunkan aktivitas enzim. Makanan olahan mengandung konsentrasi katalase yang lebih rendah. Apel, pir, dan anggur mengandung sebagian protein, tetapi tidak sebanyak buah-buahan lainnya.
Lainnya
Meskipun semua sel tumbuhan mengandung katalase, beberapa memiliki konsentrasi yang lebih tinggi daripada yang lain. Tanaman baru yang baru berkecambah seperti kecambah gandum, lentil, semanggi, kubis Brussel dan kecambah tanaman hijau tua mengandung lebih banyak katalase daripada yang lebih tua. Biji bunga matahari, ragi, keju, dan produk susu mengandung lebih sedikit enzim. Suplemen dapat dikonsumsi, tetapi tidak seefektif makanan segar yang utuh. Mengonsumsi suplemen seperti mangan, tembaga, seng, dan selenium membantu tubuh memproduksi lebih banyak katalase.
