Isi
Kefir, minuman susu fermentasi, berasal dari Turki dan telah dikonsumsi selama berabad-abad. Penduduk asli membawa susu fermentasi dalam tas kulit dan makan yogurt dadih. Kefir dibuat dalam dua bentuk: kefir air, yang bentuknya seperti serpihan transparan, dan kefir susu, yang menyerupai kembang kol kecil yang memfermentasi susu. Milk kefir memiliki konsistensi yang berbeda-beda, mulai dari susu encer hingga konsistensi yang mirip dengan yogurt. Kefir juga disajikan dengan rasa buah. Berbagai macam buah-buahan dapat dimakan dengan kefir dalam smoothies, hidangan yogurt, dan makanan penutup lainnya yang dibuat dengan susu fermentasi. Gunakan buah apa saja, tetapi hindari buah jeruk, karena dapat mengental susu.
Lengan
Minuman populer di India, lassi terbuat dari kefir. Banyak resep lassi yang terbuat dari mangga. Untuk membuat lassi mangga di rumah, campurkan 2 gelas susu kefir dengan 1 buah mangga, kupas, buang biji dan potong dadu. Tuang ke dalam blender dan aduk perlahan. Tambahkan satu sendok makan madu untuk mempermanisnya.
Stroberi
Stroberi menambah warna dan rasa pada susu kefir. Anda bisa menambahkan stroberi segar dan beku ke dalam susu dan kocok dalam blender untuk menghasilkan smoothie yang konsisten. Tambahkan beberapa stroberi untuk minuman yang lebih encer. Anda juga bisa menambahkan irisan stroberi dan granola ke dalam mangkuk yogurt kefir untuk sarapan atau camilan bergizi.
Bluberi
Blueberry memiliki jumlah glikemik rendah, yang berarti memiliki sedikit gula. Blueberry juga mengandung antioksidan dan nutrisi lainnya. Buatlah smoothie kefir dengan 2 gelas blueberry segar atau beku dan 2 gelas susu kefir. Aduk hingga mencapai konsistensi ringan untuk camilan atau hidangan sarapan. Anak-anak menyukai warna ungu. Anda juga bisa menambahkan blueberry jika ingin makan yogurt kefir. Anda juga bisa membuat smoothie dan menambahkan biji chia yang telah mengental adonan sehingga membentuk semacam puding.
Buah-buahan kering
Tambahkan buah-buahan kering seperti kismis, aprikot, cranberry, plum, dan kismis ke dalam kefir. Gunakan susu kefir seolah-olah itu adalah susu normal dengan sereal gandum alami, seperti muesli, dan Anda akan mendapatkan segenggam piring buah kering.
Persik
Di musim panas, tambahkan buah persik ke dalam smoothie susu kefir. Cuci, potong, dan buang ujung dua buah persik kecil atau satu buah persik besar. Tuang dalam blender dengan 2 gelas susu kefir dan aduk untuk menghasilkan smoothie yang lembut. Anda bisa menggunakan buah persik beku.
Pisang
Pisang membantu mengentalkan smoothie dan menambah krim ekstra. Tambahkan pisang ke smoothie buah yang terbuat dari susu kefir. Jika Anda memiliki pisang dengan bintik-bintik coklat, kupas dan masukkan ke dalam freezer. Gunakan pisang beku dalam smoothie kefir untuk mendapatkan tekstur seperti susu kocok.
