Isi
Hati telapak tangan tidak lebih dari makanan yang diperoleh dari bagian dalam telapak tangan. Sebagai bagian integral dari inti batang tanaman, setiap ekstraksi jantung kelapa sawit akan membunuh pohon palem. Saat ini, bagaimanapun, mengekstraksi jantung palem dari palem pupunha atau tanaman açaí berkontribusi untuk menghindari kepunahan jantung palem tradisional. Setelah diekstraksi, jantung sawit harus diawetkan dalam air garam. Penyimpanan jantung telapak tangan yang benar sangat penting untuk kesehatan kita. Botulisme adalah infeksi bakteri serius yang biasanya ditularkan melalui konsumsi makanan yang tidak diawetkan dengan baik. Karena itu, saat menyiapkan jantung telapak tangan, beri perhatian khusus saat melestarikannya dengan benar.
Langkah 1
Kami terbiasa jantung palem dijual dalam kaleng dan gelas. Namun sebenarnya jantung yang segar dari kelapa sawit memiliki rasa yang berbeda dan alami (tanpa bahan pengawet). Langkah pertama dalam mempersiapkan jantung tradisional palem adalah dengan mengekstraknya dari batang jantung palem, pohon persik atau bahkan tanaman açaí. Dengan pisau tajam, potong bagian luar batang dari ujung ke ujung. Lalu, ekstrak seluruh bagian tengah telapak tangan.
Langkah 2
Segera setelah bagian tengahnya diangkat, taruh dalam mangkuk berisi air garam (larutan air asin). Jangan terlalu lama, jika tidak jantung telapak tangan menjadi hitam saat bersentuhan dengan udara.
LANGKAH 3
Untuk menyimpan jantung sawit, pilihan terbaik adalah menjaganya tetap segar dalam bentuk yang diawetkan. Ini akan membuat makanan bertahan hingga tiga minggu di lemari es. Masukkan satu liter air ke dalam wajan dan tambahkan lemon dan garam secukupnya. Kemudian tambahkan bagian tengah telapak tangan dan nyalakan api sedang.
LANGKAH 4
Saat air mulai mendidih, periksa konsistensi tusuk gigi dengan garpu. Matikan api jika sudah lunak.
LANGKAH 5
Biarkan air menjadi dingin. Jika ini terjadi, gunakan air yang sama untuk menyimpan bagian tengah telapak tangan ke dalam toples kaca dan tutup rapat.
LANGKAH 6
Simpan di lemari es.Heart of palm adalah makanan yang disajikan dalam resep paling beragam, mulai dari salad tradisional hingga palm heart tart yang lezat. Nikmati makananmu!
