Isi
Cream Stout juga dikenal sebagai Milk Stout atau Sweet Stout. Di Amerika Serikat dan Inggris, terdapat undang-undang yang melarang penggunaan kata "susu" pada label bir, karena dapat menimbulkan kebingungan di kalangan konsumen.
Manis dan kalori
Cream Stout diperkaya dengan laktosa, gula yang berasal dari susu. Laktosa tidak dapat difermentasi dengan ragi pembuat bir, sehingga menambah rasa manis pada produk akhir, bersama dengan tubuh dan kalori. Cream Stout yang khas mengandung antara 200 dan 300 kalori per 350 ml.
resep
Menurut Homebrew.com, resep Cream Stout tradisional membutuhkan 450 g laktosa untuk setiap 7,5 liter bir. Setelah merendam malt barley dan roll oat dalam air mendidih, ekstrak malt, hop dan laktosa ditambahkan ke dalam campuran.
Kepahitan
Manisnya laktosa diimbangi dengan kepahitan hop dan malt barley. Namun, Cream Stout umumnya dianggap kurang pahit dan lebih penuh daripada Stouts Kering.
