Isi
Mutiara tapioka biasanya ditemukan dalam minuman Asia, seperti bubble tea, dan puding manis. Juga dikenal sebagai sagu, mutiara tapioka terbuat dari permen karet tapioka dan dijual di pasar atau toko online. Sendiri mereka sangat tidak berasa, jadi biasanya dicampur dengan gula atau penyedap rasa lain sebelum ditempatkan dalam makanan penutup dan minuman. Tapi pertama-tama, harus dimasak. Meskipun mutiara tapioka mudah dibuat, memasak kurang dari yang diperlukan dapat membuatnya keras dan sulit untuk dikunyah, sedangkan memasak terlalu lama dapat membuatnya terlalu lembut.
Langkah 1
Tempatkan delapan cangkir air dingin ke dalam panci besar dan sisakan delapan sampai sepuluh sentimeter ruang yang tersisa di tepi panci. Biarkan air mendidih dengan api besar.
Langkah 2
Masukkan mutiara tapioka ke dalam air mendidih. Aduk mutiara dengan sendok kayu agar tidak menempel di dasar atau sisi panci. Terus aduk campuran sampai manik-manik mengapung.
LANGKAH 3
Tutup wajan dengan penutup. Masak mutiara tapioka dengan api besar tanpa membuka tutupnya selama enam menit. Buka tutupnya, aduk mutiara tapioka dan pasang kembali tutupnya. Masak selama enam menit lagi.
LANGKAH 4
Angkat wajan dari api dan aduk campuran. Tutup dan biarkan dingin selama 20 menit. Sementara itu, isi mangkuk dengan air dan es.
LANGKAH 5
Gunakan sendok berlubang untuk memindahkan mutiara tapioka dari wajan ke air es. Biarkan ratna beristirahat di atas es selama lima hingga sepuluh menit.
LANGKAH 6
Masukkan tapioka ke dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan air. Biarkan mutiara tapioka mengalir selama lima hingga sepuluh menit.
LANGKAH 7
Pindahkan mutiara tapioka ke wadah dengan sendok berlubang. Tambahkan sirup gula atau gula merah ke dalam sagu dan aduk hingga rata.
LANGKAH 8
Biarkan tapioka di dalam gula selama 30 hingga 60 menit sebelum disajikan. Simpan mutiara tapioka yang tidak terpakai dalam wadah kedap udara di lemari es selama maksimal satu minggu.
