Isi
Penggemar lobak mengatakan tidak ada pengganti, tetapi koki yang giat telah menemukan cara untuk memasukkan pilihan lain bagi mereka yang tidak menyukai rasa lobak khas atau alergi terhadap akar rasa yang menyengat. Terkadang, juru masak rumahan merasa perlu untuk mengganti bahan lain, tanpa akar yang tersedia. Beberapa substitusi bisa sederhana dan lugas. Yang lain membutuhkan bentuk persiapan yang sedikit berbeda.
Pilih pengganti
Langkah 1
Gunakan wasabi, perasa Jepang, jika Anda mencari variasi lobak pedas. Wasabi segar, tanaman asli Jepang dengan akar tebal dan hijau, jarang ditemukan di barat karena sulitnya membudidayakannya. Pasta hijau yang dijual di pasar biasanya merupakan tiruan yang dibuat dengan lobak pedas dan pewarna hijau. Namun, ada toko khusus yang menjual pasta wasabi yang diimpor dari Jepang.
Langkah 2
Cobalah mustard pedas jika Anda mencari rasa yang berbeda, tetapi dengan kepedasan yang serupa.
LANGKAH 3
Gunakan jahe parut segar sebagai pengganti hidangan yang tidak terlalu pedas.
Pengukuran
Langkah 1
Gunakan setengah dari jumlah wasabi yang akan Anda gunakan untuk lobak. Misalnya, jika Anda membuat saus koktail, tambahkan satu sendok makan wasabi dan perasa.
Langkah 2
Campur sawi pedas sesuai dengan konsistensi lobak yang akan diganti. Jika resepnya memanggil saus lobak, Anda bisa memilih mustard yang lembut. Jika Anda mengganti lobak bubuk, gunakan mustard bubuk atau biji mustard bubuk. Jika menggunakan lobak parut segar, biji sawi coklat bisa digunakan.
LANGKAH 3
Gunakan minyak jahe dalam jumlah yang sama sebagai pengganti minyak lobak jika resepnya membutuhkan minyak. Gunakan sedikit lebih banyak bubuk jahe daripada lobak yang sudah disiapkan.
