Isi
Baik disajikan dengan saus, diisi dengan bawang putih atau hanya, kentang tumbuk sangat lezat, serta menjadi resep umum untuk makanan dan hari raya liburan. Banyak resep meminta susu untuk membantu menghasilkan hasil yang lembut dan halus. Namun, beberapa orang tidak dapat minum susu karena pantangan makanan atau kondisi medis, dan yang lainnya tidak memiliki susu. Berbagai substitusi bisa bekerja dengan baik untuk menghasilkan kentang yang enak tanpa perlu menggunakan susu.
Pengganti susu
Jika produk susu aman dan tidak ada susu di rumah, produk susu lain dapat menggantikan susu. Menurut North Dakota State University, juru masak dapat menggunakan satu cangkir krim ringan untuk setiap 14 sendok makan susu dan tiga sendok makan mentega dalam resep. Krim asam menggantikan 3/4 cangkir susu dan 1/3 cangkir mentega, menghasilkan sepiring kentang yang kaya. Campurkan empat hingga lima sendok makan susu bubuk dengan air untuk menggantikan secangkir susu skim, atau gantikan segelas buttermilk untuk membuat kentang tumbuk yang sedikit asam.
Susu sayur
Susu nabati termasuk susu almond, susu kedelai dan susu beras, dan dapat digunakan sebagai pengganti susu sapi untuk penderita alergi, intoleransi laktosa atau vegan, yang lebih memilih menghindari produk hewani. Gantilah sebagian besar susu nabati dengan perbandingan satu banding satu dengan susu sapi, tetapi hindari varietas manis dan beraroma karena dapat menghasilkan rasa yang tidak biasa. Gantilah mentega dalam resep dengan minyak sayur atau margarin tanpa susu.
Santan
Susu nabati ini sangat cocok untuk kentang tumbuk, tetapi bisa memberi rasa yang sedikit tidak biasa. The Thyroid Association for Cancer Survivors merekomendasikan penggunaan santan untuk membuat kentang tumbuk, karena tidak memiliki kelebihan yodium dan sangat tinggi lemak, serta dapat dicampur dengan sedikit air untuk menurunkan kadar lemak pada bubur. Pertimbangkan untuk menambahkan bumbu Asia, seperti serai atau pasta kari Thailand. Rasa ini secara tradisional digunakan bersama dengan santan dan cocok dengan rasa yang khas.
Krim nondairy
Menurut PETA Prime.com, krim nondairy bekerja dengan baik pada kentang, menghasilkan tekstur yang mirip dengan resep yang dibuat dengan susu. Gantikan krim nondairy tanpa pemanis dalam hubungan satu-ke-satu dengan susu, tetapi ingatlah untuk membaca ramuannya. Banyak krim susu mengandung natrium kaseinat, protein yang berasal dari susu. Bahan ini tidak secara resmi dianggap sebagai susu untuk tujuan pelabelan, tetapi tidak membuat produk menjadi vegan.
Kaldu ayam
Non-vegetarian yang menginginkan resep kentang tumbuk rendah lemak atau bebas lemak dapat mengganti kaldu ayam dengan susu. Kaldu memberikan rasa asin yang kaya tanpa lemak yang terkait dengan mentega. Itu juga dapat membuat kentang tumbuk dapat dimakan bagi orang-orang yang alergi atau sensitif terhadap susu. Campbell, dari Kitchen.com, merekomendasikan untuk memasak kentang dalam campuran kaldu dan bawang putih lalu menumbuknya dalam cairan yang sama agar rasanya tetap ada.
