Isi
Kaldu ayam adalah bahan yang umum dalam banyak sup, tetapi kaldu juga dapat digunakan dalam beberapa resep lain yang membutuhkan sentuhan rasa yang lebih kuat. Jika Anda tidak memiliki kaldu bubuk, ada beberapa pengganti lain yang dapat digunakan dengan aman, tergantung pada resep yang bersangkutan dan selera Anda.
Kaldu ayam siap saji
Untuk rasa yang lebih otentik, kaldu ayam atau ayam (segar atau potong dadu) sejauh ini merupakan alternatif terbaik. Karena kaldu ayam bubuk pada dasarnya terdiri dari kristal kaldu ayam dehidrasi, opsi ini tidak akan mengubah sebagian besar resep. Ganti secangkir kaldu ayam dengan satu sendok teh kaldu bubuk (atau secangkir kaldu yang sudah disiapkan).
Kaldu sayuran
Meskipun rasanya sedikit berbeda, kaldu sayuran menawarkan pilihan natrium yang rendah untuk berbagai resep dan dapat dengan cepat disiapkan dengan memasak sayuran apa pun yang Anda miliki dengan beberapa cangkir air selama 45 menit di atas api kecil. Bumbui dengan garam, lada hitam, dan rempah-rempah yang sesuai dengan resep Anda, dan gunakan saringan halus untuk menyaring kaldu sebelum digunakan.
Kaldu
Kaldu daging akan sangat mengubah warna dan rasa sebagian besar resep jika menggantikan kaldu ayam, tetapi dapat digunakan dengan aman dalam situasi tertentu. Resep yang menggunakan sayuran sebagai bahan dasar akan menjadi lebih utuh dengan memasukkan kaldu, dan terkadang menambahkan sedikit daging giling atau sosis ke sup dan semur tertentu membantu menciptakan substitusi yang tidak terlalu terlihat pada hasil akhirnya. Ketahuilah juga bahwa kaldu cenderung lebih asin daripada kaldu ayam potong dadu dan bubuk, jadi saat Anda memasak, cobalah membuat penyesuaian yang diperlukan.
air
Air bisa menjadi pengganti yang sempurna untuk kaldu ayam dalam banyak kasus, terutama jika resep sudah sangat lengkap dan kaya rasa. Anda dapat mengurangi natrium secara signifikan dengan menggunakan rempah-rempah ekstra dan air putih. Herbal dapat menambahkan sentuhan rasa yang enak tanpa membebani resep secara berlebihan, termasuk timi, rosemary, peterseli, daun seledri, dan bahkan daun salam, dalam jumlah sedang.
