Isi
Lebih dari 76 juta orang mengalami keracunan makanan setiap tahun dan makan makanan laut yang basi adalah salah satu penyebab paling umum. Gejala keracunan makanan bisa termasuk muntah dan diare. Udang adalah jenis makanan laut yang digunakan dalam banyak resep dan sangat penting bagi Anda untuk mengetahui tanda-tanda udang busuk, untuk menjaga kesehatan Anda, dan untuk siapa Anda memasak.
Bau
Cium bau udang sebelum Anda membeli. Karena kita tidak bisa mencium bau udang melalui bungkus plastiknya, maka lebih aman untuk membeli udang segar di konter supermarket atau dengan penjual ikan. Udang segar harus berbau sedikit asin, seperti air laut. Jika baunya seperti amonia atau jika memiliki sedikit aroma "asam", jangan membelinya. Bau amonia atau "asam" disebabkan oleh pertumbuhan bakteri di dalam udang yang lebih mungkin menyebabkan keracunan makanan jika tertelan.
Kulit
Udang segar memiliki tubuh yang kokoh yang masih menempel pada cangkang sehingga harus bening dan bersih. Jika tubuh tampak kendor di dalam kulit atau jika terdapat bintik hitam di atasnya, kemungkinan besar daging sudah mulai membusuk dari dalam. Pastikan juga kulit kencang dan berkilau. Jika pecah dan licin atau lengket, kemungkinan besar udang busuk dan tidak boleh dibeli. Sekali lagi, lebih mudah untuk memverifikasi karakteristik ini dengan melihat langsung udang tunggal segar, bukan yang sudah dikemas.
Warna
Pastikan udang tidak berubah warna di bagian kepala dan cangkangnya. Kalau yang beli mentah warnanya putih dan agak transparan, kalau beli yang sudah matang warnanya merah muda. Perubahan warna apa pun dapat mengindikasikan bahwa daging tersebut rusak. Lihat juga apakah kulitnya tampak kekuningan atau kering, ini mungkin menunjukkan bahwa beberapa bahan kimia, seperti natrium bisulfat, digunakan untuk mencerahkan kulit. Produk ini juga bisa digunakan untuk menyamarkan fakta bahwa udang sudah tua.
Mata
Membeli udang dengan kepala terangkat dapat membantu Anda mengidentifikasi apakah udang itu rusak atau tidak. Mata harus menonjol dan cerah. Jika udang terlihat mengkerut atau kering atau tidak ada, Anda harus menyadari betapa segar udang tersebut. Demi keamanan, belilah di tempat lain.
