Isi
- Gunakan metode gravitasi
- Langkah 1
- Langkah 2
- LANGKAH 3
- LANGKAH 4
- Gunakan metode sentrifuse
- Langkah 1
- Langkah 2
- LANGKAH 3
Krim susu digunakan untuk membuat krim ringan, krim kocok, stroberi, kue, dll. Jenis krim yang berbeda ditentukan oleh persentase lemak yang terkandung di dalamnya. Ada dua metode yang dapat Anda gunakan untuk memisahkan krim dari susu.
Gunakan metode gravitasi
Langkah 1
Gunakan susu sapi atau kambing segar. Jika susu telah dihomogenisasi, krim tidak dapat dipisahkan.
Langkah 2
Tuang susu ke dalam wadah yang dangkal dan datar, dan biarkan pekerjaan tersebut berat. Ini secara alami akan memisahkan sedimen dan cairan yang tidak bercampur. Tempatkan piring di tempat yang dingin dan diamkan selama 12 hingga 24 jam.
LANGKAH 3
Gunakan sendok atau sendok sayur untuk mengumpulkan krim dengan lembut, yang naik ke permukaan piring. Susunya akan rendah. Anda harus mengedarkan sendok hanya di permukaan untuk menghindari pencampuran krim dengan susu.
LANGKAH 4
Simpan krim dalam wadah yang bersih dan tertutup. Simpan di lemari es untuk menghindari kerusakan. Krim yang dibuat dengan metode ini memiliki sekitar 25% lemak.
Gunakan metode sentrifuse
Langkah 1
Gunakan centrifuge krim untuk memisahkannya dengan cepat dan efisien dari susu sapi atau kambing utuh. Tuang susu ke dalam mangkuk dan berikan melalui batang tabung pusat untuk memulai.
Langkah 2
Sentrifugasi susu. Semakin cepat Anda membalik mangkuk, semakin berat krimnya. Beberapa pemisah krim memiliki pengaturan yang memungkinkan Anda menentukan persentase lemak. Biasanya, persentase lemak akan menjadi 18 hingga 48%.
LANGKAH 3
Kumpulkan krimnya. Gaya rotasi menyebabkan krim terpisah dari susu. Krim disimpan dalam wadahnya sendiri. Simpan dalam toples tertutup di lemari es.
