Isi
Cabai rawit berukuran kecil dan tipis, dan tumbuh dalam berbagai warna merah dan hijau. Mereka mudah tumbuh dan biasanya menghasilkan tanaman yang melimpah. Paprika ini sangat panas dan digunakan di banyak hidangan Asia. Dua cara paling umum untuk mengeringkannya adalah pengeringan udara atau pengeringan oven. Setelah dikeringkan, mereka mudah diawetkan dalam toples kaca, utuh, dipipihkan atau dijadikan bubuk untuk digunakan sebagai bumbu dalam penyiapan makanan. Paprika jari gadis harus disimpan dalam wadah kaca kedap udara. Mereka juga bisa dibekukan.
Langkah 1
Ikat paprika dengan "tali" tradisional atau dalam bundel untuk mengeringkan udara. Ikat kabel ke bagian bawah agar tidak tergelincir. Tusuk setiap lada melalui bagian yang paling berdaging, di bawah tutup batang, menggunakan tali atau jarum bertali. Tambahkan paprika hingga batang mencapai panjang yang diinginkan.
Langkah 2
Gantung setiap rak satu per satu pada balok atau gantungan di tempat yang kering, jauh dari sinar matahari langsung. Ganti posisi setiap dua hingga tiga hari untuk memastikan sirkulasi udara dan paparan cahaya. Angkat paprika setelah benar-benar kering, yang dapat memakan waktu dua hingga tiga minggu, tergantung kelembapan setempat.
LANGKAH 3
Nyalakan oven pada suhu 65º C. Letakkan paprika dalam lapisan sederhana di atas loyang. Pastikan mereka tidak saling menyentuh. Tempatkan loyang di dalam oven. Karena ukurannya, paprika harus mengering dalam 6 jam saat menggunakan metode ini.
LANGKAH 4
Buang paprika kering dari batangnya, mulai dari bawah ke atas. Tempatkan paprika kering utuh - di udara atau di oven - dalam gelas tertutup rapat dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Dimungkinkan juga untuk menghancurkan paprika kering, meninggalkannya dalam serpihan atau bubuk. Simpan versi ini dalam wadah di lemari gelap atau freezer.
