Isi
Lebih dari 80 jenis sosis berasal dari Italia, tetapi kebanyakan sosis yang disebut Italia ditemukan di luar Italia lebih mirip dengan bratwurst Jerman. Ini disajikan dalam pizza atau dalam spageti, rigatone, lasagna atau saus ravioli yang lezat. Adas memberikan rasa adas manis klasik, serpihan cabai merah meningkatkan suhu, dan oregano serta kemangi memberikan rasa yang kuat. Resep ini memanggil Marsala, anggur putih. Produsen sosis Jack Schmidling menggunakan anggur merah dalam resepnya.
Langkah 1
Campur 1,3 kg daging giling dengan 900 g daging giling, atau gunakan hanya daging babi jika Anda mau. Pilih potongan dengan lemak marmer, seperti pig palette atau flanker, untuk digiling dan cari paket daging sapi yang menunjukkan 85% lemak.
Langkah 2
Tambahkan 1 cangkir anggur Marsala dan aduk hingga semua cairan terserap oleh daging.
LANGKAH 3
Tambahkan 5 sendok teh lada hitam yang digiling kasar, 5 sendok teh biji adas, 5 sendok teh biji seledri, 2,5 sendok teh oregano kering dan 5 sendok teh kemangi kering, aduk rata. . Tambahkan 1 sendok teh serpihan cabai rawit untuk rasa yang lebih pedas dan 5 sendok teh bubuk bawang putih jika diinginkan.
LANGKAH 4
Bentuk 150 g hamburger kecil dengan membagi daging menjadi 15 porsi yang sama. Anda juga bisa membuat bakso kecil seukuran kenari, dan menyimpannya dalam 450 g gumpalan. Jika Anda ingin irisan, Anda perlu membeli sosis dan pengisi usus.
LANGKAH 5
Dinginkan burger sosis kecil dalam wadah kedap udara dan masak dalam dua hari. Bekukan bagian mentah dalam beberapa lapisan yang dipisahkan dengan kertas minyak dalam kantong plastik tertutup.
