Isi
Setiap jenis bir memiliki rasa yang khas. Kegembiraan dalam membuat bir sendiri adalah mencoba berbagai kombinasi biji-bijian, hop, dan malt untuk memuaskan preferensi Anda. Anda dapat mengurangi kepahitan bir Anda dengan beberapa cara.
Turunkan derajat asam alfa
Langkah 1
Gunakan hop dengan kadar asam alfa yang lebih rendah. Mereka diklasifikasikan menjadi asam alfa; satuan ukuran ini dapat membantu menentukan IBU - dalam bahasa Inggris, atau kepahitan bir. Lompatan yang berbeda memiliki asam alfa yang berbeda, dengan sebagian besar resep memiliki rekomendasi jenis yang akan digunakan.
Langkah 2
Sesuaikan penambahan hop. Fermentasi biasanya membutuhkan tambahan dua jenis lompatan, kepahitan, yang ditambahkan pada awal pendidihan - biasanya lebih dari 1 jam, dan aroma, ditambahkan selama 5 menit terakhir dari pendidihan.
LANGKAH 3
Mengurangi waktu untuk lompatan pertama atau menghilangkan lompatan kedua akan membantu mengurangi kepahitan pada bir. Rebus kepahitan hop hanya setengah jam, bukan satu jam penuh seperti biasanya, lalu tambahkan aroma hop selama 5 menit terakhir. Atau Anda juga dapat memilih untuk tidak menambahkan dosis hop penuh kedua. Rasa itu adalah apa yang Anda rasakan ketika Anda mencicipi bir dan terutama disebabkan oleh dosis kedua, yang dimasak selama 5 menit. Dengan tidak menggunakannya, Anda mencegah rasa menjadi lebih pekat dan pahit.
LANGKAH 4
Gunakan resep Anda dan tambahkan lompatan seperlunya, tetapi juga tambahkan lebih banyak malt. Karena malt memberi bir esensi manis, jumlah tambahan akan mengurangi efek lompatan, sekaligus mempertahankan rasa yang sama di mulut.
LANGKAH 5
Cobalah kombinasi yang berbeda dari sereal, malt dan hop untuk menyesuaikan rasa pahitnya. Bir pucat dimaksudkan untuk memiliki rasa hop yang lebih intens; "amber ales" memiliki hasil akhir yang lebih malty atau manis. The "pilsners" seimbang dalam dosis malt dan hop. Menyesuaikan lompatan akan menambah pelengkap yang berbeda untuk produk akhir Anda.
