Isi
Apa jadinya pizza, makaroni, dan nacho tanpa keju, produk susu yang serba guna dan lezat itu? Keju, seperti kebanyakan produk makanan, mudah busuk, dan harus disimpan di lemari es agar tetap aman dan segar. Keju yang tidak disimpan di lemari es selama seminggu atau lebih dapat mengontrak zat berbahaya tertentu dan menarik hama yang tidak diinginkan.
Kencangkan
Keju akan rusak tanpa pendinginan yang benar. Pendinginan menunda proses kerusakan alami dan menyebabkan bakteri tertentu menjadi tidak aktif untuk sementara waktu. Saat dikeluarkan dari lemari es, keju akan memanas dan menjadi tempat berkembang biak yang sempurna bagi bakteri dan jamur. Keju busuk tidak aman dikonsumsi manusia.
Jamur dan bakteri
Banyak spesies jamur, khamir dan bakteri tumbuh di lingkungan yang lembab dan gelap. Saat diletakkan di lemari yang remang-remang, keju, terutama keju lunak berlubang (seperti keju Swiss), memenuhi kedua kriteria yang tidak diinginkan. Jamur dan bakteri akan berkumpul dan tumbuh di dalam keju dengan sangat cepat. Organisme seperti Salmonella, E. coli, Staphylococcus aureus dan spesies Penicillium adalah patogen penyebab penyakit yang dapat menginfestasi keju busuk dan menjadi sangat berbahaya bagi manusia. Keju yang berjamur terlihat jelas tumbuh, permukaan lengket, bau dan rasa yang tidak biasa dapat terkontaminasi oleh bakteri atau jamur dan harus segera dibuang.
Hama dan masalah kecil
Keju yang busuk dapat menarik hama dan hama. Kecoak, semut, lalat, dan hama domestik lainnya bersifat oportunistik dan tidak akan melepaskan keju manis atau lembut yang dibiarkan terbuka di meja dapur mana pun. Hama ini membawa bakteri dan bahkan dapat bertelur di retakan keju bundar yang lembut dan gelap. Keju yang tertinggal di lemari es akan menghasilkan bau tidak sedap yang tidak diinginkan oleh siapa pun di rumah Anda.
Pencegahan
Semua jenis keju memiliki tanggal kadaluwarsa tertentu dan, seiring waktu, akan rusak, bahkan saat berada di dalam lemari es. Cara terbaik untuk memperlambat kerusakan adalah dengan mendinginkannya. Mereka juga harus dibungkus dan dikemas dengan baik. Ini mencegah mereka terpapar udara, dan itulah yang dibutuhkan elemen berbahaya untuk bertahan hidup dalam makanan. Keju keras yang mengandung sedikit kelembapan, seperti parmesan, bertahan lebih lama dibandingkan keju lunak, seperti mozzarella, dan tidak terlalu rentan terhadap jamur, bakteri, dan hama. Yang keras bisa lebih lama dikeluarkan dari lemari es daripada yang lunak, tapi harus tetap disimpan di lemari es.
