Isi
Lasagna yang lezat bisa menjadi tantangan tidak hanya untuk persiapannya, tetapi juga untuk konstruksi hidangan secara umum. Misalnya: apa yang bisa disajikan dengan lasagna dan apa yang cocok dengan hidangan berat seperti ini? Berikut adalah beberapa saran.
Lasagna
Lasagna, dalam bentuk tradisionalnya, adalah mahakarya Italia, dibuat dengan saus daging, keju mozzarella, ricotta atau Parmesan dan potongan besar pasta yang ditempatkan di wadah dangkal untuk dimasak sampai berwarna cokelat keemasan. Meskipun beberapa koki membuat versi yang mematahkan pola ini, lasagna bolognese biasanya merupakan hidangan yang berat. Oleh karena itu, memikirkan lauk untuk disajikan dengan hidangan ini menantang bahkan bagi juru masak paling kreatif sekalipun.
Kebosanan terhadap lauk pauk
Satu-satunya solusi yang jelas dan umum untuk dilema yang menyajikan lauk pauk dengan lasagna adalah salad hijau dan roti. Tentu saja tidak ada yang bisa dengan mudah disiapkan, tetapi ini adalah kombinasi yang hambar. Namun, dengan menggunakan bahan-bahan dasar ini sebagai titik awal, Anda dapat menemukan alternatif yang kreatif dan lezat.
Tiga salad
Untuk hidangan khas Italia, cobalah membuat salad dengan arugula dan adas, seperti yang disarankan oleh Marcella Hazen. Bumbu arugula sangat kontras dengan rasa adas yang manis dan ringan. Untuk membuat salad ini, potong arugula, cuci bersih dan potong adas sangat tipis lalu tambahkan sedikit minyak zaitun, jus lemon, garam dan merica.
Versi salad yang dikurangi juga bisa menjadi lauk yang menyegarkan. Mereka biasanya termasuk daging dan keju dingin, tetapi semangkuk artichoke yang diasinkan, cabai merah panggang dan zaitun hitam, dicampur dengan vinaigrette ringan, akan cocok dengan sempurna dengan rasa lasagna yang kaya.
Kemungkinan lain, bahkan lebih sederhana dari yang satu ini, adalah salad frisée, dengan daun sawi putih segar yang dicuci dan dipotong dengan saus jeruk yang lebih kuat. Rasa pahit dari salad dan saus yang digunakan akan menyeimbangkan pasta yang kaya dan gurih.
Roti
Bruschetta adalah jenis roti Prancis atau Italia yang berkualitas baik. Coba pakai alas roti ini potong besar-besar, panggang atau panggang hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan bawang putih segar dan minyak zaitun. Dengan bumbu ini, bruschetta cocok dengan hidangan yang kaya rasa, seperti lasagna.
Anda juga bisa membuat hidangan yang lebih rumit dengan bruschetta. Karena kebanyakan lasagna memiliki banyak keju, menambahkannya ke bruschetta dapat membuat lauk ini menjadi sangat berat. Tapi Anda bisa menutupi bruschetta dengan beberapa daun kemangi segar yang baru dipotong untuk menonjolkan rasa tomat dari saus daging.
Roti bawang putih tua yang baik juga bisa menjadi kombinasi yang baik untuk lasagna Anda. Mulailah dengan mencampur sepertiga cangkir mentega lunak dengan tiga siung bawang putih yang baru dipotong. Kemudian potong sepotong roti Prancis atau Italia menjadi irisan 1 cm, masukkan setiap irisan di kedua sisi ke dalam campuran mentega. Bungkus roti dengan aluminium foil dan masukkan ke dalam oven 180 ° C untuk memanaskannya dengan baik. Jika Anda memperhatikan waktu persiapan dengan baik, Anda bahkan dapat memasukkan roti ke dalam oven saat lasagna dikeluarkan. Itu karena hidangan lasagna perlu menunggu beberapa menit sebelum disajikan agar lebih kencang. Saat hidangan siap disajikan, roti juga akan ikut.
