Isi

• Shell
• Ukuran dan manisnya
• Nutrisi
• Varietas

Banyak orang secara keliru percaya bahwa buah persik dan nektarin adalah dua jenis buah yang berbeda. Namun, satu-satunya perbedaan genetik antara keduanya adalah gen resesif. Sebuah pohon yang menerima gen resesif "g" dari kedua orang tua menghasilkan nektarin, karena ia menerima dua gen dominan "G" atau gen "G" yang dominan dan gen resesif "g" menghasilkan buah persik. Perbedaan genetik antara nektarin dan buah persik terlihat pada kulitnya yang berbeda, tetapi masih ada beberapa perbedaan umum dalam ukuran, rasa dan kandungan nutrisi.

Perbedaan utama antara nektarin dan persik adalah kulitnya (John Foxx / Stockbyte / Getty Images)

Shell

Satu-satunya perbedaan konstan antara buah persik dan nektarin adalah kulitnya. Buah persik memiliki rambut tipis dan pendek yang menutupi kulitnya. Beberapa orang lebih suka mengupas atau menghilangkan bulu-bulu itu sebelum memakannya. Nektarin memiliki kulit kayu yang halus dan tidak memiliki bulu. Keduanya mungkin memiliki daging berwarna kuning atau putih.

Ukuran dan manisnya

Nektar cenderung lebih kecil dan lebih manis dari buah persik. Mereka memiliki aroma yang lebih harum dan rasa asam. Kedua buah lebih baik jika matang di pohon, namun, sebagian besar petani memanennya sebelum matang untuk menghindari memar dan penyakit. Nektarin sangat rentan terhadap penyakit seperti busuk coklat dan hawar bakteri. Untuk rasa terbaik, kedua buah harus dibiarkan berdiri pada suhu kamar selama beberapa hari hingga matang setelah pembelian.

Nutrisi

Persik dan nektarin adalah camilan sehat yang rendah lemak dan penuh nutrisi. Persik memiliki vitamin A, vitamin C, kalium dan serat. Nektarin memberikan manfaat kesehatan yang lebih besar karena mereka memiliki persentase vitamin C yang sedikit lebih tinggi, vitamin A dua kali lebih banyak dan kalium lebih banyak. Konsumen yang mencari pilihan yang lebih sehat harus membeli buah persik kalengan atau nektarin yang dikemas dengan jus mereka sendiri dan tanpa tambahan gula.

Varietas

Ada ratusan variasi buah persik dan nektarin, yang semuanya dapat dikategorikan menjadi buah-buahan dengan batu longgar atau berlubang yang melekat pada pulp. Harbinger dan Belle dari Georgia adalah variasi persik longgar. Harbinger adalah buah persik yang matang sangat awal, memiliki daging kuning dan ukuran sedang. The Belle of Georgia matang pada akhir musim, memiliki daging putih dan besar. Variasi nectarine termasuk Independence, variasi dengan bubur kertas yang melekat pada pulp, yang berwarna kuning, dan matang lebih awal; dan Fantasia, dengan daging longgar, dengan daging kuning dan pematangan terlambat.