Isi
- Pro: Kontrol suhu
- Pro: Memasak lebih cepat
- Pro: Daging berair
- Melawan: Kurang fleksibel
- Melawan: Rasa terbatas
Anda mungkin tertarik saat membeli pemanggang gas inframerah untuk diletakkan di halaman belakang rumah Anda. Seperti pemanggang gas tradisional, alat ini juga menggunakan gas atau cairan propana untuk menyalakannya, tetapi juga menggunakan radiasi infra merah untuk memasak, mencapai suhu yang jauh lebih tinggi daripada suhu tradisional. Penggunaannya memiliki tiga manfaat bagi makanan, tetapi ada juga dua poin kontra yang perlu dipertimbangkan sebelum Anda membuat keputusan akhir.
Pro: Kontrol suhu
Pemanggang gas inframerah menggunakan sumber panas langsung, tidak seperti pemanggang arang atau gas tradisional. Senter stainless steel atau ubin keramik di dalam panggangan dipanaskan setelah api panggangan menyala. Makanan yang diletakkan di atas panggangan menerima panas secara langsung. Dalam barbekyu arang atau gas, udara dipanaskan dan diaplikasikan pada makanan, jadi pemanasannya tidak langsung. Lebih mudah untuk mengontrol suhu menggunakan infra merah, karena menggunakan pemanasan langsung pada makanan; memasak makanan lebih merata, dan pemanasan langsung juga memungkinkan Anda memasak daging dan membuat tanda panggangan yang menarik.
Pro: Memasak lebih cepat
Pemanasan langsung dari pemanggang gas dengan inframerah juga menghasilkan memasak makanan lebih cepat daripada yang disediakan oleh pemanggang barbekyu tradisional. Radiasi inframerah membuat panggangan jauh lebih panas, sehingga makanan akan terpapar suhu yang lebih tinggi, menghasilkan waktu memasak yang jauh lebih singkat jika dibandingkan dengan peralatan lain. Ini berarti Anda akan menghabiskan lebih sedikit waktu di depan barbekyu dan dapat lebih menikmati bersama keluarga dan teman Anda.
Pro: Daging berair
Karena pemanggang gas inframerah lebih cepat matang daripada pemanggang tradisional, daging cenderung tidak kering atau basi. Panas langsung menyebar secara merata ke seluruh permukaan daging, sehingga tidak ada bagian yang dipanaskan atau dibakar lebih dari yang lain. Dengan demikian, daging menjadi lebih berair karena difusi suhu tinggi yang efisien ini yang juga memungkinkannya untuk dimasak dalam waktu yang lebih singkat.
Melawan: Kurang fleksibel
Panas intens dari pemanggang gas inframerah dirancang untuk memasak daging, sehingga bagian luarnya terpanggang dan renyah, serta bagian dalamnya lembut dan berair. Oleh karena itu, sangat ideal bagi mereka yang lebih menyukai steak medium atau rare. Namun, ini tidak cocok untuk menyiapkan daging yang perlu dimasak dengan baik atau dipotong menjadi potongan yang sangat besar; dalam hal ini, itu akan membakar bagian luar daging sebelum bagian dalamnya dimasak. Oleh karena itu, carilah barbekyu yang memiliki berbagai pengatur suhu, sehingga Anda bisa memasak ayam dan daging yang lebih lembut, seperti ikan.
Melawan: Rasa terbatas
Seperti barbekyu gas tradisional, pemanggang barbekyu inframerah juga tidak menghasilkan asap kayu. Beberapa orang menyukai rasa berasap yang diberikan asap pada daging dan mungkin melewatkan rasa yang dianggap sebagai barbekyu tradisional. Juga tidak disarankan untuk menambahkan sesuatu yang menghasilkan asap kayu ini di dalam barbekyu inframerah, yang berarti Anda dapat menghilangkan rasa itu jika memilih barbekyu ini.
