Isi
Sirloin Kanada tidak lain adalah daging babi di bagian tengah pinggang setelah proses pengawetan. Menurut Oklahoma Cooperative Extension Service, "obat untuk daging adalah penerapan garam, bahan pengatur warna dan bumbu untuk menghadirkan kualitas unik pada produk jadi". Pengobatannya bisa dilakukan dengan dua cara berbeda, kering atau basah. Proses pengeringan kering lebih disukai oleh kebanyakan orang, karena memberikan kisaran suhu yang lebih tinggi untuk bekerja dan kecil kemungkinan daging rusak selama proses tersebut.
Langkah 1
Cari tahu berat potongan daging untuk mengetahui jumlah bahan yang dibutuhkan. Gunakan pengukuran seperti yang diinstruksikan dan campurkan.
Langkah 2
Gunakan tangan Anda untuk mengoleskan campuran ke bagian luar daging, dan kocok sedikit untuk menghilangkan kelebihannya.
LANGKAH 3
Tempatkan daging dalam wadah plastik dengan tutup dan letakkan di lemari es.
LANGKAH 4
Masukkan daging ke dalam wadah setidaknya sekali sehari, dan biarkan daging mengering selama enam hari. Bilas pinggang dengan air mengalir untuk menghilangkan garam dan bumbu berlebih.
