Isi

• Umur simpan
• Kristalisasi
• Penyimpanan ideal

Madu murni asli dan tidak mengandung zat tambahan.Biasanya mengandung 80% gula alami, 18% air dan 2% protein, serbuk sari, vitamin dan mineral. Semakin rendah kadar air, semakin tinggi kualitas produk.

Madu murni tidak mengandung zat tambahan (gambar madu oleh Maria Brzostowska dari Fotolia.com)

Umur simpan

Jika disimpan dengan benar, madu dapat bertahan selama beberapa tahun - bahkan berabad-abad. Meskipun memiliki kadar gula yang tinggi, ia memiliki kadar air yang rendah, yang menghambat pertumbuhan bakteri atau ragi. Namun seiring waktu, madu akan menjadi lebih gelap dan akan kehilangan rasanya.

Kristalisasi

Madu pada akhirnya akan menebal, menjadi keruh dan memiliki tekstur berpasir. Ini disebut kristalisasi dan terjadi secara alami pada suhu kamar, tetapi tidak mempengaruhi rasa madu. Menempatkan wadah dalam panci berisi air panas sampai madu menghangatkan akan mengembalikan keadaan cairannya.

Penyimpanan ideal

Madu dapat disimpan pada suhu kamar. Suhu di atas 24 ° C tidak dianjurkan karena panas dapat merusak madu, terutama jika tidak diproses. Suhu yang lebih rendah lebih baik untuk mempertahankan warna, rasa dan aroma madu, dan 0 ° C sangat ideal jika disimpan dalam waktu yang lama.