Isi
Bakteri berkembang biak dalam suhu panas atau, lebih tepatnya, pada suhu apa pun antara 5 dan 60 ° C. Untuk alasan ini, makanan perlu didinginkan untuk mencegah perkembangan bakteri.
Pertimbangan
Dengan menyimpan makanan panas di lemari es, suhu internal akan meningkat, membuatnya lebih mungkin untuk menumbuhkan bakteri, yang dapat menyebabkan keracunan makanan. Yang terbaik adalah menunggu sampai makanan mendingin sebelum memasukkannya ke dalam lemari es. Pastikan suhu kulkas di bawah 5 ° C menggunakan termometer.
Mendinginkan makanan
Jika makanan terlalu panas, bagilah ke dalam wadah yang lebih kecil untuk mendinginkannya lebih cepat, karena meninggalkannya di luar kulkas untuk waktu yang lama juga bisa berbahaya. Makanan tidak harus didinginkan selama lebih dari dua jam.
Makanan berisiko tinggi
Makanan tertentu membutuhkan lebih banyak perawatan daripada yang lain karena mereka berisiko lebih tinggi terkontaminasi bakteri. Beberapa contohnya adalah: daging, produk susu, telur, ikan, kerang, nasi, mie matang dan salad siap saji.
