Isi
Salmonella adalah sekelompok bakteri yang diberi nama sesuai dengan ilmuwan Amerika yang menemukannya. Infeksi Salmonella dapat menyebabkan salmonellosis pada manusia, menyebabkan diare, kram perut parah, dan demam. Meskipun salmonellosis biasanya menghilang dengan sendirinya dalam waktu seminggu, dalam beberapa kasus, terutama di kalangan orang tua, orang yang sangat muda dan mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh yang terganggu, bisa berakibat fatal. Untungnya, bakteri salmonella dapat dengan mudah dinetralkan oleh panas.
Instruksi
-
Cuci semua peralatan persiapan makanan dalam mesin pencuci piring pada suhu tinggi. Cuci tangan Anda dengan air sabun panas sebelum menyiapkan makanan.
-
Masak semua produk daging sepenuhnya. Gunakan termometer makanan yang bersih dan disterilkan untuk menentukan suhu internal. Menurut Departemen Pertanian AS, daging sapi dan sapi, daging panggang, steak, dan daging harus dimasak setidaknya 62º C. Daging giling dan semua potongan daging babi harus dimasak pada suhu 70º C .
-
Masak semua unggas pada suhu internal setidaknya 75 ° C yang diukur dengan termometer makanan bersih. Jangan memasak isi di dalam burung. Sebaliknya, Departemen Pertanian AS merekomendasikan untuk memasaknya secara terpisah setidaknya 75º C.
-
Masak hidangan telur dan campuran casserole sampai mencapai suhu internal setidaknya 70º C. Hidangan ikan harus mencapai setidaknya 62º C, diukur dengan termometer makanan bersih.
-
Rebus sup dan saus sebelum disajikan. Panaskan sisa makanan setidaknya 75º C.
Bagaimana
- Beberapa makanan, seperti buah-buahan dan sayuran segar, tidak terlihat panas. Jika demikian, pastikan untuk mencucinya secara menyeluruh dan mengelupasnya, jika mungkin, sebelum diservis.
Perhatikan
- Salmonella adalah bakteri makanan yang berasal dari hewan, tetapi dapat ditemukan dalam makanan mentah, termasuk sayuran dan buah-buahan.
Apa yang kamu butuhkan
- Mesin pencuci piring otomatis
- Termometer makanan
