Isi
Di Louisiana, makanan tidak dikonsumsi hanya untuk nutrisi: makanan disiapkan dan dicerna sebagai bentuk ekspresi kehidupan Amerika Selatan dengan banyak pengaruh Prancis. Ada dua budaya yang berbeda di Louisiana: Creole dan Cajun, dan masing-masing menggunakan bahannya sendiri untuk membuat profil rasa khusus.
Ceritanya
Creole diturunkan dari pemukim awal Perancis dan Spanyol (kebanyakan penanam kaya). Resep-resepnya dipengaruhi oleh selera Eropa, yang berasal dari tradisi Eropa yang hebat. Cajun, di sisi lain, adalah keturunan Acadia berbahasa Perancis, pengungsi Perancis yang diusir dari Kanada oleh Inggris. Masakan Cajun telah muncul dalam kondisi buruk seperti makanan untuk bertahan hidup.
Bahan yang sama, hasil yang berbeda
Makanan cajun dan kreol sangat bergantung pada "trinitas suci" dari bahan-bahan louisian: paprika hijau, bawang, dan seledri. Namun, cajun lebih memuaskan, berfokus pada bahan-bahan bergizi, andal, dan paling umum ditemukan untuk mengisi orang dan membuat mereka kenyang dan aktif. Makanan kreol, di sisi lain, menawarkan pendekatan yang lebih halus dan halus.
Yang mana?
Masakan cajun menonjol untuk penggunaan nasi kotor, jambalaya, gumbo dan makanan pokok seperti lele goreng, yang semuanya merupakan hidangan sederhana. Masakan creole dikaitkan dengan hidangan yang lebih elegan seperti Rockefeller Oysters, Foster Pisang dan Remoulade Shrimp, lebih banyak makanan mewah.
