Isi
Dari dill hingga maxixe, tidak ada kekurangan resep untuk acar mentimun, dengan bahan bawang putih dengan paprika pedas dan gula merah dan madu. Namun, bahan umum dalam hampir setiap resep mentimun acar adalah cuka. Cuka putih suling adalah sumber daya andal yang dapat digunakan di hampir semua resep. Tapi Anda bisa mengubahnya sedikit menggunakan cuka sari apel.
Rasa
Perbedaan utama antara membuat acar mentimun dengan cuka putih dan sari apel adalah rasanya. Cuka putih, disuling dengan etil alkohol, juga disebut cuka suling atau cuka putih suling, memberikan keasaman klasik bagi mentimun. Cuka sari apel, dibuat, tentu saja, dari jus apel atau sari apel, memiliki rasa yang lebih manis dan sedikit buah. Dikombinasikan dengan bumbu dan sangat cocok untuk resep manis.
Warna
Cuka putih transparan sehingga tidak akan memengaruhi warna mentimun atau sebagian besar sayuran lainnya. Namun, cuka sari apel mungkin akan meninggalkan warnanya dalam warna cokelat pada sayuran apa pun yang dimasukkan dalam acar.
Keasaman
Cuka putih dan sari apel biasanya memiliki tingkat keasaman 5%. Ini sangat penting untuk sebagian besar resep kalengan. Selalu perhatikan botolnya, khususnya cuka sari apel, yang kadang-kadang muncul dengan keasaman 4%.
Campuran
Gunakan campuran kedua cuka (jika keduanya mengandung 5%) untuk mendapatkan keasaman cuka putih terbaik dan rasa manis cuka. Berhati-hatilah bahwa bahkan campuran dapat menghitamkan mentimun.
