Isi
Saat bepergian ke Kuba, cakrawala kuliner Anda akan diperluas oleh budaya yang indah, dengan hidangan sehat, penuh warna dan lezat, seperti nasi dan ayam. Surga tropis Kuba sangat dipengaruhi oleh budaya Spanyol. Setelah kedatangan Christopher Columbus di lha, sebuah koloni terbentuk yang makmur selama beberapa generasi. Makanannya adalah campuran masakan Eropa dengan masakan asli dan hidangan favoritnya adalah nasi dan ayam.
Artinya
Hidangan seperti nasi dengan ayam adalah sisa pengaruh Eropa di dapur, di mana makanan sederhana seperti hidangan ini dikombinasikan dengan bumbu dan rempah-rempah untuk membuat makanan yang menarik secara visual. Kuningnya urucum dalam nasi sangat kontras dengan ayam panggang. Secara tradisional disajikan sebagai makanan, itu sederhana tetapi merupakan hidangan yang menyatukan seluruh keluarga. Kompleks karbohidrat yang dicampur dengan protein dalam ayam memuaskan mereka yang makan. Selain vitamin dan mineral sayuran tumis yang membuat hidangan lebih kaya nutrisi.
Fitur
Nasi dengan ayam adalah kombinasi yang indah dengan butiran beras rasa, dengan topping renyah. Ayam akan meleleh di mulut Anda; bumbu sayuran goreng dan kaldu yang disebut "sofrito" dalam loyang gerabah khusus menemani hidangan tersebut. Beras dibumbui dengan annatto, meskipun bisa diganti dengan kunyit, untuk mendapatkan hidangan yang lebih halus; terkadang bahkan kunyit dapat menggantikan annatto, ketika bumbu ini sulit ditemukan. Ayam adalah makanan pokok di Kuba, mengingat sulitnya menemukan daging sapi di negara ini. Beberapa orang, ketika menyiapkan hidangan, lebih memilih untuk tidak menguliti ayam sebelum seluruh hidangan dimasak dalam pot tanah liat. Namun, saat menyepuh ayam, tambahkan dimensi aromatik pada rasanya."Sofrito" adalah campuran lezat bawang putih, tomat, dan paprika yang direbus dalam kaldu bir dan bumbu. Kombinasi sehat dari masing-masing bahan ini menjaga glukosa darah di pankreas dan menstabilkan gula darah karena protein ayam yang menurunkan metabolisme karbohidrat dari beras.
Geografi
Nasi dengan ayam banyak ditemukan di sisi barat Kuba, di mana sisa-sisa budaya Eropa tetap ada. Sisi timur sangat dipengaruhi oleh budaya Karibia dan Afrika, karena pengoperasian rute komersial di pelabuhan. Namun, nasi tradisional dengan ayam dapat ditemukan di mana saja di pulau itu, bagi mereka yang mencari pilihan sehat.
Solusi Pencegahan
Mempertimbangkan bahwa banyak makanan Kuba dapat mengandung banyak lemak yang digunakan untuk menumis sayuran, nasi dan ayam, beberapa penyesuaian dapat dilakukan untuk membuat hidangan lebih sehat untuk menikmati makanan yang lebih ringan. Selama proses memasak ayam, kulit bisa dihilangkan dan dagingnya bisa dimasak dalam saus "sofrito". Selain itu, alih-alih menumis bawang putih dan bawang dalam minyak, cobalah menaburkan sedikit minyak di wajan dan aduk sayuran cincang sampai berwarna emas dan berbau. Berhati-hatilah untuk tidak membakarnya. Sisa resepnya cukup sehat dengan menggunakan bumbu dan rempah-rempah. Bawang putih diketahui dapat menurunkan lipid dalam darah dan merupakan agen antijamur yang kuat. Tomat adalah sumber glikopen, nutrisi yang sangat mengoksidasi yang mencegah oksidasi sel; lada adalah sumber vitamin C.
Pertimbangan
Hidangan ini enak dimakan pada hari yang sama, tetapi juga merupakan pilihan yang baik untuk disiapkan sehari sebelum pesta besar. Tutupi piring dan hari berikutnya melunakkan nasi dan panaskan perlahan-lahan dalam oven yang dipanaskan. Anda bahkan mungkin menganggap hidangan itu lebih panas pada hari berikutnya. Buat jumlah tambahan "sofrito" saus untuk diletakkan di sebelah piring dan untuk memberikan suasana kesegaran. Potong beberapa tomat dan merica dengan bawang hijau segar dan warnai hidangannya. Setiap orang yang makan hidangan Kuba lezat ini akan diminta mengulangi!
