Isi
Krim keju adalah produk yang biasa digunakan untuk roti, berwarna putih dan memiliki tekstur lembut. Menurut Departemen Pertanian A.S., keju krim umum mengandung setidaknya 33% lemak. Perlu didinginkan, tetapi hal-hal yang berbeda dapat terjadi jika Anda tidak.
Krim keju memiliki versi ringan dan biasa (BananaStock / BananaStock / Getty Images)
Asal
Keju krim pertama dibuat di Amerika Serikat oleh William Dairy pada tahun 1872. Menurut situs Food Timeline, Lawrence mendengar seorang pria Swiss memberikan resep keju. Ketika sampai di rumah, dia membuat krim keju. Meskipun awalnya dibuat di New York, nama Philadelphia diadopsi pada tahun 1880, karena ini adalah kota yang terkenal dengan makanan terbaik. Keju krim menjadi sangat populer sehingga orang lain mulai menyalin produk.
Keju krim didinginkan
Pada tahun 1928, Kraft menciptakan Phenix Cheese Co., produsen krim keju Philadelphia. Daya tahan produk asli adalah beberapa minggu, tetapi setelah beberapa perubahan di pertengahan empat puluhan, keju krim bisa bertahan hingga empat bulan di lemari es, menurut situs web Timeline Makanan. Keju krim yang dicadangkan pada suhu di bawah 4 ° C harus bertahan hingga satu bulan setelah tanggal kedaluwarsa.
Aturan jam dua
Krim keju termasuk dalam kategori makanan yang mudah rusak. Jika Anda mengadakan pesta dan menyajikan krim keju di prasmanan, disarankan agar Anda mengikuti aturan dua jam. Setelah periode ini, itu harus dibuang. Krim keju biasanya memiliki rasa mentega. Ketika itu merusak, itu mengembangkan rasa asam. Ini mungkin terlihat berair, hancur, atau kering.
Cetakan
Begitu keju krim tidak lagi didinginkan, jamur dan bakteri mulai tumbuh di atasnya. Cetakan dibentuk oleh jamur mikroskopis yang bereproduksi dengan spora. Bakteri adalah makhluk bersel satu, sedangkan jamur multisel. Melalui mikroskop, cetakannya terlihat seperti jamur kecil. Untuk mata telanjang, cetakannya terlihat seperti bulu halus yang bisa menghadirkan warna berbeda. Jamur dapat muncul di mana saja, tetapi berkembang lebih mudah di lingkungan yang panas. Sebagian besar jamur tidak berbahaya, dan beberapa bentuk umum adalah Aspergillus dan Botrytis. Pertumbuhan jamur diminimalkan dengan penyimpanan keju krim yang tepat dan menggunakan produk yang telah dibuka selama tiga hingga empat hari.