Isi
Cabai cabai adalah sebagian besar buah pod dari tanaman Capsicum dan merupakan bahan umum dalam masakan Asia dan Amerika Latin. Mereka biasanya tidak pedas seperti paprika merah, tetapi mereka memiliki ukuran dan bentuk yang sama. Paprika kecil biasanya lebih spicier daripada paprika besar. Jika Anda tidak berencana untuk menggunakan cabai, penting untuk mempertimbangkan sesuatu untuk ditiru dalam resep Anda. Pengganti yang ideal harus menyediakan banyak kualitas cabai.
Penggantian lebih halus
Panasnya cabai bisa membuat orang yang lebih peka terhadap makanan pedas. Untuk membuat versi resep Anda yang lebih lembut, gunakan lada manis, seperti cabai, bukan cabai. Sementara lada manis akan melakukan pekerjaan dengan benar, lada hijau akan mempertahankan warna yang diinginkan dari hidangan Anda. Jika Anda ingin menambahkan sedikit panas ke piring Anda, Anda bisa melengkapi cabai dengan bubuk cabai.
Paprika lain untuk substitusi
Banyak resep meminta jenis cabai tertentu seperti cabai Thailand, serrano pepper, lada New Mexico, atau paprika poblano. Dalam buku resep vegetarian pedasnya "Jump Up and Kiss Me," Jennifer Trainer Thompson menawarkan berbagai pengganti, dengan rasa yang serupa, untuk paprika tertentu. Dia menyarankan untuk mengganti paprika serrano, atau tepin, dengan lada Thailand, dan mengganti jalapeño atau lada habanero dengan lada serrano.
Penggantian cepat
Jika Anda tidak memiliki cabai, atau tidak punya waktu untuk memotongnya, Anda bisa menggunakan bubuk cabai, cabe rawit atau cabe merah untuk menambah panas hidangan Anda. Paprika bubuk ini biasanya dibuat dari paprika merah yang lebih matang dan dijemur setelah kering. Mereka dapat ditambahkan pada saat yang sama dengan bumbu lainnya atau ketika hidangan sudah siap, meninggalkan lada secukupnya.
