Isi
Mangga adalah buah tropis, tetapi tersedia di supermarket. Itu membuat anggur harum dan beraroma lembut yang menua dengan cepat. Mereka tidak terlalu manis, jadi mereka membutuhkan banyak gula ekstra untuk difermentasi. Mereka juga membutuhkan asam ekstra untuk mencegah anggur menjadi terlalu sederhana. Selain mangga, resep ini membutuhkan suplemen yang umumnya tersedia dari pemasok anggur.
Langkah 1
Tuang air ke dalam panci baja dan didihkan. Kupas mangga dan potong satu-satunya bijinya yang besar. Potong buah dan tempatkan di dalam kantong nilon yang diperkuat. Ikat tas dan letakkan di wadah fermentasi utamanya (botol). Uleni buah mangga di dalam kantong dengan meregangkannya menggunakan tangan atau penghancur kentang. Larutkan gula ke dalam air mendidih dan tuangkan ke dalam botol.
Langkah 2
Tambahkan campuran asam, tanin dan ragi. Tutupi stoples dan biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar. Tambahkan enzim pektik dan tutup labu kembali.biarkan campuran ini istirahat selama 12 jam dan tambahkan ragi sebelum menutup botol.
LANGKAH 3
Peras tas dengan meregangkannya secara lembut dua hingga tiga kali sehari selama 10 hari berikutnya. Biarkan kantong mengalir ke dalam botol dan peras untuk terakhir kalinya. Anda sekarang dapat membuang ampasnya atau membuat anggur mangga kedua darinya.
LANGKAH 4
Pasang kembali tutup botol dan biarkan anggur mengendap semalaman. gunakan siphon untuk memindahkan anggur dari permukaan ke bejana fermentasi sekundernya, tingkatkan volume anggur menjadi 4 L air suling dan pasang ruang vakum ke botol.
LANGKAH 5
Lengkapi anggur setelah satu bulan dan setiap dua bulan setelahnya selama total tujuh bulan. Tambahkan tablet penstabil dan pemanis sesuai selera. Tempatkan anggur dalam botol setelah 10 hari dan beri umur selama setahun sebelum diminum.
