Isi
Anggur plum, juga dikenal sebagai "umeshu", adalah anggur manis yang populer di Jepang, Korea dan Cina. Meskipun demikian, Anda tidak perlu bepergian ke seluruh dunia untuk menemukan kelezatan alkohol ini. Nyatanya, Anda tidak perlu bepergian ke mana pun, karena Anda bisa membuat anggur plum sendiri di rumah menggunakan beberapa bahan dasar dan beberapa barang rumah tangga biasa. Namun, Anda harus bersabar, karena proses ini dapat memakan waktu beberapa bulan atau bahkan satu tahun untuk menyelesaikannya dengan sukses, karena, seperti kebanyakan anggur lainnya, anggur tersebut menjadi lebih baik seiring bertambahnya usia.
Langkah 1
Basahi handuk kertas dengan shochu. Gosokkan di sekitar bagian dalam wadah kedap udara untuk membersihkannya. Bersihkan bagian dalam tutupnya dengan baik.
Langkah 2
Tempatkan plum dalam mangkuk besar dan isi dengan air. Biarkan plum terendam selama beberapa jam.
LANGKAH 3
Tiriskan plum dalam saringan, lalu letakkan di atas tisu dapur. Keringkan satu per satu.
LANGKAH 4
Letakkan tusuk gigi di tengah batang dan kulit kayu, lalu angkat tusuk gigi ke atas. Batangnya kemudian akan keluar. Ulangi proses yang sama untuk semua plum.
LANGKAH 5
Bor beberapa lubang di setiap plum dengan tusuk gigi. Ini akan memungkinkan mereka mengeluarkan jus dengan lebih mudah, menghasilkan anggur yang lebih enak.
LANGKAH 6
Tambahkan segenggam plum ke wadah Anda. Tambahkan beberapa genggam gula kristal sehingga ada lapisan masing-masing. Tambahkan lapisan plum lagi diikuti dengan lapisan gula kristal lainnya. Lanjutkan proses ini sampai Anda menghabiskan setengah kilo buah plum dan 250 gram gula kristal.
LANGKAH 7
Tambahkan satu liter shochu ke dalam wadah. Tutup dengan penutup dan biarkan di tempat yang sejuk dan gelap setidaknya selama tiga bulan. Enam bulan lebih baik, dan satu tahun ideal. Beri label wadah dengan tanggal agar Anda tahu kapan harus meminumnya.
