Isi
Baik perak mengkilap atau hitam, bentuk pizza terkenal menyebabkan adonan yang saling menempel saat dipanggang. Bentuk yang tidak diolah memiliki lubang mikroskopis yang menyebabkan adonan lengket dan gosong. Rawat bentuk Anda dengan proses yang disebut "temperamen" sebelum menggunakannya untuk memanggang pizza. Proses "temperamen" menciptakan lapisan tipis yang melumasi dan menjaga agar makanan tidak lengket. Anda akan menghindari proses mengolesi cetakan sebelum dipanggang dan tidak akan ada kerak yang menempel lagi.
Langkah 1
Cuci cetakan pizza untuk menghilangkan debu atau serat dari bahan kemasan. Gunakan sabun cuci piring biasa dan spons untuk menghindari goresan pada permukaan cetakan.
Langkah 2
Tutupi seluruh permukaan dalam wajan dengan lapisan tipis minyak kanola atau kacang tanah. Minyak ini memiliki titik pembentukan asap yang lebih tinggi, jadi Anda tidak akan memiliki dapur yang penuh asap selama proses ini.
LANGKAH 3
Seka bagian dalam cetakan dengan handuk kertas untuk menghilangkan minyak berlebih. Tinggalkan lapisan minyak yang sangat tipis di seluruh bagian dalam wajan.
LANGKAH 4
Tempatkan cetakan di rak tengah oven, pada suhu 180º C. Biarkan di dalam oven selama satu jam.
LANGKAH 5
Keluarkan cetakan dari oven setelah satu jam dan biarkan dingin. Bersihkan bagian dalam untuk menghilangkan minyak panggang berlebih.
LANGKAH 6
Ulangi proses minyak dan panggang dua kali untuk membuat proses "temperamen" yang lengkap untuk setiap bentuk. Biarkan masing-masing dingin sepenuhnya dalam interval pemanggangan.
