Isi
Nasi kembung adalah versi modern dari hidangan tradisional Asia, yang disebut muri. Biasanya, muri dibuat dengan mencampurkan beras, garam, dan pasir di atas kompor tanah liat, lalu diayak pasir. Namun, nasi kembung dapat dibuat di dapur modern tanpa pasir. Hidangan ini biasa digunakan dalam makanan penutup, makanan pembuka dan sereal untuk resep renyah. Proses pembuatan nasi kembung membutuhkan waktu sekitar 24 jam, namun hasil akhirnya dapat disimpan untuk digunakan di lain waktu.
Langkah 1
Biarkan 3 cangkir ketan, ketan dalam air semalaman. Jika sudah siap, tiriskan air beras.
Langkah 2
Letakkan saringan keju di dasar saringan dan nasi di atasnya. Tutup dan kukus nasi dengan air mendidih selama 40 menit atau hingga lembut. Angkat nasi dari api dan biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar.
LANGKAH 3
Panaskan oven sampai 175º C. Lapisi loyang dengan aluminium foil.
LANGKAH 4
Letakkan nasi di atas loyang. Meskipun lengket, sebarkan setipis mungkin untuk memastikan pemasakan yang merata dan masukkan ke dalam oven.
LANGKAH 5
Pisahkan dan balik nasi setelah 15 menit dipanggang. Ulangi proses ini setiap 15 menit selama 45 menit.
LANGKAH 6
Matikan oven dan biarkan nasi di dalamnya hingga menjadi keras dan kering. Ini biasanya membutuhkan waktu sekitar empat jam, tetapi jika Anda mau, biarkan wajan di dalam oven semalaman.
LANGKAH 7
Panaskan sampai 375º C 2 sendok makan minyak sayur. Keluarkan nasi yang sudah dingin dari oven.
LANGKAH 8
Tambahkan 1/2 cangkir beras ke dalam minyak panas. Pisahkan potongan nasi yang menempel saat berada di dalam wajan. Saat biji mulai berubah warna dan mengapung, gunakan saringan kecil untuk mengangkatnya dari minyak. Ulangi langkah ini hingga semua nasi telah digoreng.
LANGKAH 9
Tiriskan nasi dan biarkan mendingin hingga mencapai suhu kamar. Simpan dalam wadah tertutup.
