Isi
Pai pecan dan kurma adalah hidangan vegan dan alami bebas gluten yang berfungsi sebagai alternatif kue tar kacang tradisional.
Puaskan diri Anda tanpa rasa bersalah. Dengan pecan manis untuk rasa dan serpihan gandum untuk tekstur, resep vegan dan alami bebas gluten ini memungkinkan Anda untuk menghilangkan kelebihan gula olahan dan mentega yang digunakan dalam resep pai tradisional. Jadi silakan makan satu potong - atau dua!
Tonton panduan videonya
Buat cangkangnya
Olesi wajan dengan minyak dan sisihkan.
Dalam food processor dengan pisau S, campur oat gulung, pecan dan garam hingga sangat halus. Tambahkan kurma dan proses hingga rata. Tambahkan susu kedelai, 2 sendok makan sekaligus, dan proses hingga menjadi adonan yang rapuh.
Pindahkan adonan ke bentuk yang sudah disiapkan sebelumnya dan tekan di bagian bawah dan samping. Pastikan untuk meremasnya dengan kuat agar adonan benar-benar padat. Mungkin perlu 4 hingga 5 menit agar menjadi sangat kencang. Terpisah.
Buat isinya
Bersihkan prosesor (tidak perlu dibersihkan sepenuhnya) dan pasang kembali. Tambahkan kurma tanpa air saus, susu kedelai, 1/2 cangkir kacang kemiri, ekstrak vanilla dan kayu manis dan proses selama 1 hingga 2 menit. Anda mungkin perlu mengikis sisi prosesor beberapa kali, tetapi teruslah memproses hingga membentuk pasta kental. Kemudian tambahkan sisa pecan dan pindahkan isian ke adonan pai. Ratakan isian dengan bagian belakang sendok.
Taburi pai dengan kacang pecan jika diinginkan, kemudian tutupi dengan plastik dan bekukan selama minimal 4 jam hingga mengeras. Pai akan bertahan hingga 4 minggu jika disimpan dalam wadah kedap udara di dalam freezer atau hingga 1 minggu jika ditutup dengan plastik.
