Isi
Hop adalah sejenis tanaman merambat yang digunakan dalam pembuatan bir untuk memberikan rasa dan aroma. Rasa pahit yang mengurangi manisnya malt pada bir berasal dari tanaman yang dikeringkan. Aroma hop dihasilkan oleh minyak esensial. Jika berlebihan dalam bir, atau ketika bir belum sepenuhnya matang, rasa yang sangat pahit akan tercipta. Ada beberapa cara untuk mengurangi rasa pahit ini saat menyeduh.
Langkah 1
Gunakan lompatan lebih sedikit dari yang direkomendasikan oleh panduan pembuatan bir, atau gunakan lompatan lebih sedikit dari yang Anda gunakan dalam minuman terakhir. Ini akan mengurangi kepahitan bir, dan juga mengurangi rasa hop secara keseluruhan. Anda dapat melakukannya menggunakan hop yang memiliki lebih sedikit asam alfa.
Langkah 2
Rebus bir Anda dengan hop untuk waktu yang singkat. Semakin sedikit mendidih, semakin sedikit rasa hop yang akan Anda dapatkan pada bir.
LANGKAH 3
Tambahkan madu ke dalam bir menjelang akhir fermentasi. Manisnya madu akan membantu menutupi kepahitan hop. Namun, jangan lakukan ini saat bir sangat panas, karena rasa madu akan berkurang.
LANGKAH 4
Biarkan bir matang pada suhu kamar dalam tong selama satu hingga tiga bulan. Semakin lama bir matang, semakin sedikit rasa hop yang dimilikinya.
