Isi
Paprika adalah bumbu merah yang dibuat dengan cara menggiling paprika kecil. Paprika ini cenderung lebih lemah dibandingkan dengan yang lain. Meskipun paprika umumnya pedas, tetapi rasanya ringan dan hangat, bukan terlalu gosong. Masih banyak bumbu lain yang memiliki kualitas yang mirip dengan paprika.
cabai rawit
Seperti paprika, cabai rawit dibuat dengan mengeringkan dan menggiling cabai rawit, dari mana bumbu tersebut mendapatkan namanya. Itu bisa ditambahkan dalam berbagai hidangan, dari manis hingga pahit. Panas dan pedas, dan gosong lebih dari paprika. Selain menambah atau menonjolkan rasa, ini memiliki beberapa manfaat kesehatan.
Serpihan cabai merah yang dihancurkan
Serpihan cabai merah memiliki rasa pedas dan terkadang berasap, seperti paprika. Mereka dibuat dengan menghancurkan paprika merah kering. Mereka bisa ringan atau pedas, tergantung dari apa mereka dibuat. Mereka cenderung lebih gosong daripada paprika. Mereka juga bisa digunakan dalam berbagai hidangan, seperti pasta atau pizza.
Chipotle
Paprika chipotle adalah Jalapenos yang telah diasapi. Mereka kemudian digiling untuk membuat chipotle. Rasanya pedas dan memiliki rasa berasap. Ini dapat digunakan dalam berbagai resep untuk masakan yang berbeda, meskipun populer di makanan barat daya dan Meksiko, atau sebagai tambahan bumbu atau saus. Meskipun proses pengasapan dan pengeringan lada yang membuat chipotle menyerap panas, masih lebih pedas daripada paprika. Seperti cabai rawit, chipotle memiliki kualitas obat.
Bubuk merica
Bubuk merica biasanya merupakan campuran bumbu yang mengandung satu atau lebih jenis paprika kering yang digiling. Seberapa diasapi, dibakar, atau pedasnya tergantung pada bagaimana mereka disiapkan dan bahan-bahannya. Bubuk dengan rasa berasap atau pedas bisa sangat mirip dengan paprika, tetapi memiliki lebih banyak rasa. Jenis bedak lainnya dapat ditentukan dari bahan apa, seperti bubuk ancho atau habanero. Bubuk dengan paprika khusus ini dibuat hanya dari lada bubuk, tanpa bahan tambahan. Sekali lagi, kemiripannya tergantung pada jenis lada yang digunakan. Paprika yang lembut dan diasap, seperti ancho, dapat menghasilkan bubuk yang mirip dengan paprika.
