Isi

• Instruksi
• Bumbu brengsek harus memuaskan selera masing-masing
• Bagaimana
• Perhatikan
• Apa yang kamu butuhkan

Orang Indian Aruaque mengembangkan teknik untuk mengawetkan daging. Mereka menggabungkan berbagai bumbu, memasukkan campuran ke dalam lubang di daging dan dipanggang di atas api. Saat ini, metode konservasi mereka tidak lagi diperlukan, tetapi bumbu brengsek tetap populer karena rasa otentiknya. Ada banyak versi rempah-rempah Jamaika ini. Karena preferensi rasa masing-masing, setiap resep tidak hanya bervariasi dalam kombinasi bahan tetapi juga dalam rasa. Buat campuran bumbu untuk brengsek Jamaika dimulai dengan unsur-unsur umum untuk semua resep brengsek, untuk kemudian menambahkan rempah-rempah pilihan Anda dan menyesuaikannya.

Instruksi

Brengsek Jamaika adalah cara pedas untuk mengawetkan dan membumbui daging (Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images)

Bumbu brengsek harus memuaskan selera masing-masing

1. Tambahkan 1 sendok makan: bubuk kari, bubuk jinten, bubuk jahe, lada, allspice, kayu manis, bubuk bawang putih dan gula merah ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok teh garam. Aduk rata atau aduk dalam kantong plastik untuk mencampur bahan.

2. Tambahkan bumbu lain, seperti thyme dan bawang, atau lebih banyak dari yang tercantum di atas. Ingat bahan dan jumlah yang telah ditambahkan.

3. Buat dua atau tiga ukuran bumbu brengsek dengan kombinasi rempah-rempah yang berbeda.

4. Gosok bumbu dalam beberapa potong ayam kering, atau campur campuran dengan minyak atau minyak zaitun, buat saus untuk membumbui daging. Asap ayam di atas panggangan sampai matang sepenuhnya.

   
   

5. Undang seseorang untuk membantu Anda memutuskan kombinasi bumbu brengsek mana yang lebih enak dan simpan resep itu untuk digunakan di masa mendatang. Simpan sisa makanan dari bumbu brengsek atau campuran dalam stoples kaca kedap udara.

Bagaimana

• Untuk bumbu asli Jamaika, gunakan rempah-rempah asli Jamaika seperti lada Jamaika, habanero Jamaika atau topi Scotch atau bubuk kari Jamaika atau India, yang merupakan campuran dari ketumbar jeruk, jahe, kunyit, Yunani, lada hitam, biji sesawi hitam, jintan, adas dan kayu manis. Beli rempah-rempah dalam jumlah kecil (45 g hingga 90 g). Simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Stoples kaca mempertahankan kesegaran lebih baik daripada plastik.

Perhatikan

• Cabai habanero dan Scotch termasuk yang terpanas di dunia. Gunakan dengan hati-hati.

Apa yang kamu butuhkan

• Bumbu pilihan Anda dalam paket kecil
• Mangkuk ukuran sedang
• Mengukur sendok
• Gelas atau botol kaca dengan tutup yang tertutup rapat