Isi

• Menggunakan gin
• Herbal dan rempah-rempah
• Ide lain
• Mendapatkan buah juniper

Juniper berry adalah bagian dari pinus zimbreiro, sejenis pohon. Mereka digunakan dalam memasak, pengobatan alternatif dan pembuatan gin. Buah ini bukan buah zimbreiro; mereka adalah bagian reproduksi kerucut pinus dan memiliki warna kebiruan ketika sudah matang. Banyak resep membawa buah juniper sebagai salah satu bahannya, tetapi kebanyakan koki biasanya tidak menyimpannya di rak-rak dapur mereka. Jika Anda tidak menemukannya, Anda bisa menggantinya dengan bumbu dan rempah lain, atau bahkan untuk gin.

Berry Juniper menjadi biru saat matang (Gambar Utah Juniper oleh Carol Hyman dari Fotolia.com)

Menggunakan gin

Dalam resep apa pun yang menggunakan buah juniper, Anda bisa mengganti setiap dua buah beri dengan satu sendok teh gin. Tidak perlu menggunakan gin yang mahal dan berkualitas untuk keperluan ini; bahkan yang termurah akan menambah rasa buah beri ke dalam resep. Setelah Anda mencoba hidangan yang disiapkan dengan cara ini, Anda dapat memutuskan apakah Anda membutuhkan lebih atau kurang gin pada saat Anda menyiapkannya. Alkohol gin akan menguap saat dimasak, hanya menyisakan rasanya.

Herbal dan rempah-rempah

Cobalah setangkai rosemary segar alih-alih buah juniper. Meskipun rasa rosemary agak berbeda, rasanya cukup mirip untuk digunakan sebagai pengganti. Hitung satu cabang rosemary untuk setiap empat buah beri. Satu daun salam yang dihancurkan juga berfungsi sebagai pengganti setiap enam buah beri dalam kebanyakan resep. Campuran bagian-bagian yang sama dari bubuk daun salam dan biji jintan juga dapat digunakan sebagai pengganti. Dalam hal ini, gunakan satu sendok teh kombinasi ramuan untuk setiap dua buah yang awalnya digunakan dalam resep.

Ide lain

Meskipun juniper berry memiliki rasa yang unik untuk banyak resep, penggunaannya tidak penting di dalamnya. Jika Anda tidak dapat memberikan berry atau pengganti, cukup sisihkan. Tambahkan sedikit lebih banyak bawang, bawang putih atau bumbu dan bumbu lainnya untuk mengimbangi hilangnya rasa.

Mendapatkan buah juniper

Beberapa supermarket menawarkan toples kecil buah juniper kering di bagian bumbu. Anda juga dapat menemukannya di toko khusus produk kuliner atau di internet. Karena mereka adalah produk yang dibedakan, Anda harus membayar sedikit lebih banyak untuk stoples daripada biasanya Anda membayar untuk rempah-rempah dan rempah-rempah umum seperti lada, oregano atau bawang putih.