Isi
Berry Juniper adalah bagian dari buah cemara juniper, sejenis pohon. Mereka digunakan dalam memasak, pengobatan alternatif dan pembuatan gin. Buah beri ini sebenarnya bukan buah dari pohon juniper; mereka adalah bagian reproduksi dari buah cemara dan memiliki warna kebiruan jika sudah matang. Banyak resep menggunakan buah juniper sebagai salah satu bahannya, tetapi kebanyakan juru masak biasanya tidak menyimpannya di rak dapur mereka. Jika Anda tidak menemukannya, Anda bisa menggantinya dengan bumbu dan rempah lain, atau bahkan gin.
Menggunakan gin
Dalam resep apa pun yang menggunakan buah juniper, Anda dapat mengganti setiap dua buah beri dengan satu sendok teh gin. Tidak perlu menggunakan gin yang mahal dan berkualitas baik untuk tujuan ini; bahkan yang paling murah pun akan menambahkan rasa beri ke dalam resep. Setelah mencoba hidangan yang disiapkan dengan cara ini, Anda dapat memutuskan apakah Anda perlu menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit gin pada saat Anda menyiapkannya lagi. Alkohol dalam gin akan menguap saat dimasak, hanya menyisakan rasa.
Rempah rempah
Coba gunakan tangkai rosemary segar sebagai pengganti buah juniper. Meski rasa rosemary sedikit berbeda, namun cukup mirip untuk dijadikan pengganti. Hitung satu cabang rosemary untuk setiap empat buah beri. Daun salam yang dihancurkan juga berfungsi sebagai pengganti setiap enam buah beri di sebagian besar resep. Campuran bubuk daun salam dan biji jintan yang sama juga bisa digunakan sebagai penggantinya. Jika demikian, gunakan satu sendok teh kombinasi herba untuk setiap dua buah beri yang aslinya digunakan dalam resep.
Ide lain
Meskipun buah juniper memberi banyak resep rasa yang unik, penggunaannya tidak penting dalam semua resep. Jika Anda tidak dapat memberikan buah beri atau pengganti apa pun, cukup sisihkan. Tambahkan lebih banyak bawang bombay, bawang putih atau bumbu dan rempah-rempah lain untuk mengimbangi hilangnya rasa.
Mendapatkan buah juniper
Beberapa supermarket menawarkan stoples kecil berisi buah juniper kering di bagian bumbu. Anda juga dapat menemukannya di toko makanan khusus atau di internet. Karena mereka adalah produk yang berbeda, Anda harus membayar sedikit lebih mahal untuk botol daripada yang biasanya Anda bayar untuk bumbu dan bumbu umum, seperti lada, oregano atau bawang putih.
