Isi
Meskipun para puritan mengklaim bahwa tidak ada pengganti praktis untuk cognac asli saat memasak, memanggang, atau menyiapkan koktail, Anda mungkin tidak memiliki bahan tersebut di dapur Anda. Dalam hal ini, ada baiknya menggunakan minuman serupa atau non-alkohol dalam resep Anda tanpa mengubah rasanya secara drastis.
Brendi
Saat mengganti cognac dengan minuman beralkohol lainnya, pilih brendi lain agar rasanya tetap familier. Cognac, bagaimanapun, adalah brendi, atau anggur suling; itu hanya jenis yang sangat terkontrol, yang harus memenuhi persyaratan ketat, seperti diproduksi di wilayah Cognac, di Prancis, dan disuling dalam tong kayu ek untuk waktu tertentu. Armagnac, brendi Prancis lainnya, memiliki rasa yang lebih kering. Merek Amerika dan buah adalah pengganti yang bagus, selama cocok dengan bahan resepnya.
Jus buah
Jika Anda membutuhkan pengganti non-alkohol, jus pir, aprikot, atau persik adalah pilihan yang baik. Jus tidak selalu meniru rasa cognac, tetapi dapat menambah rasa ringan dan mengintensifkan rasa bahan lainnya. Pastikan manisnya jus tidak bertentangan dengan elemen masakan lainnya.
Minuman keras lainnya
Jika Anda tidak memiliki brendi, minuman keras beraroma kuat lainnya bisa digunakan. Burbom bisa menjadi pengganti cognac dan, tergantung pada resepnya, "kirsh", brendi ceri tak berwarna, atau "amaretto", minuman keras almond yang terbuat dari biji aprikot. Tetapi Anda harus mengingat tujuan Anda saat memasak. Anda bisa mengganti brendi secara diam-diam dengan "kirsh" dalam resep kue Natal, tetapi tidak saat menyiapkan steak. Mengganti bahan dengan minuman beralkohol lain dalam koktail juga merupakan masalah preferensi individu. Bagi sebagian orang, wiski, jika digunakan sebagai pengganti brendi dalam minuman klasik, dapat mengubah pengalaman, jika bukan rasa minuman sepenuhnya.
Sherry
Dalam hal koktail, rasa adalah masalah pribadi. Jika Anda memiliki kebebasan untuk bereksperimen dan tidak ingin mengkhawatirkan hidangannya, Anda dapat memutuskan bahwa Anda tidak perlu menggunakan sebotol cognac yang mahal dalam resep, dan sherry bekerja dengan baik. Izinkan diri Anda untuk menguji suatu hidangan beberapa kali, dengan tambahan yang berbeda dari yang tersedia.
