Isi
Molase adalah produk sampingan dari produksi gula, yaitu residu molase yang ditemukan di tong setelah gula diproses. Resep dapat memesan tiga jenis tetes tebu: terang, gelap atau tali hitam. Yang terang memiliki rasa yang lebih lembut dan manis, sedangkan yang gelap lebih kuat dan pahit, tapi tetap enak. Kebanyakan resep tidak membutuhkan blackstrap, karena rasanya cukup pahit. Pembuat roti sering menggunakan molase dalam biskuit, roti gandum hitam, dan roti jahe. Jika molase sudah termasuk dalam resep Anda dan tidak ada yang tersedia, gantilah dengan pemanis lain. Cobalah sirup jagung, gula merah, atau madu.
Langkah 1
Ganti secangkir molase dengan salah satu sirup maple untuk resep toko roti.
Langkah 2
Gunakan secangkir madu sebagai pengganti setiap cangkir molase.
LANGKAH 3
Gunakan secangkir sirup jagung hitam sebagai pengganti satu tetes tebu. Sirup jagung gelap rasanya lebih mirip molase daripada sirup jagung ringan.
LANGKAH 4
Sebagai ganti secangkir molase, tambahkan 3/4 cangkir gula merah tua atau cokelat muda ke dalam adonan.
LANGKAH 5
Gunakan secangkir sirup barley malt untuk menggantikan 2/3 cangkir molase.
LANGKAH 6
Ganti 1/2 cangkir molase dengan secangkir sirup beras merah dalam makanan yang dipanggang.
