Isi

• Instruksi

Yoghurt Yunani lebih tebal dari yogurt konvensional, atau whey telah dimasak secara alami atau karena zat pengental telah ditambahkan. Dengan lebih banyak protein dan probiotik, yogurt Yunani non-gula menurunkan jumlah lemak jenuh dalam resep ketika itu menggantikan krim.

Instruksi

Nikmati krim yoghurt Yunani (John Foxx / Stockbyte / Getty Images)

1. Kurangi jumlah lemak dalam cookie. Krim memiliki sekitar 40% lemak, sedangkan yogurt diet Yunani hanya 2%. Karena beberapa fungsi lemak adalah untuk meningkatkan rasa, memberi lebih banyak tekstur dan kelembapan pada kue, menggantikannya dengan yogurt mengubah tekstur dan rasa resep. Saat mengganti krim dengan yogurt dalam roti, biskuit atau biskuit, ganti hanya sebagian lemak, campur sisa krim dengan susu untuk hidangan yang lebih ringan. Substitusi untuk setengah yogurt dan setengah krim terlihat lebih baik pada resep di mana krim sangat penting - seperti kue keju dan panna cotta - dan di mana krim dibutuhkan, seperti pada tukang sepatu (hidangan tradisional AS dan Inggris) atau dalam buah kering.

2. Kocok yogurt dengan bumbu. Beberapa saus berpengalaman menggunakan krim untuk menambah rasa. Cari inspirasi dalam hidangan tradisional India, seperti "mattar paneer," di mana yogurt bebas gula digunakan untuk memberikan rasa krim pada hidangan tersebut. Ikuti filosofi yang sama untuk bumbu lain yang menjadi krim seperti krim tomat atau saus putih. Campur yogurt dengan bumbu ketika sedang pada suhu rendah untuk mencegahnya dipotong. Untuk tingkat keasaman lebih tinggi, gantikan krim setengah asam dengan setengah dari yogurt Yunani; campur mereka dalam susu tanpa lemak saat memasak, jika terlalu kental.

   
   

3. Buat resep yogurt dari es krim. Ketika krim diganti dalam es krim, itu menjadi yogurt es krim yang manis dan lembut. Anda hanya perlu tiga cangkir yogurt Yunani, gula 3/4 cangkir, dan satu sendok makan ekstrak penyedap rasa untuk membuat yoghurt beku yang lezat. Tambahkan bahan ke pembuat es krim dan tunggu sampai makanan penutup siap. 101 Cookbooks menyarankan resep untuk membuat yogurt Yunani Anda sendiri: dua gelas yogurt polos dapat ditiriskan selama enam jam sehingga menghasilkan segelas yogurt kental kental.