Isi
Creme fraiche adalah produk krim kental yang dibuat oleh fermentasi bakteri dari krim asam. Rasanya mirip dengan krim asam, tetapi memiliki konsistensi yang sedikit berbeda, seperti keju yang sangat lembut, dan rasa yang kurang asam. Jika Anda tidak membutuhkan creme fraiche segera, Anda bisa membuatnya sendiri dengan mencampurkan satu atau dua sendok makan mentega ke dalam secangkir krim asam. Panaskan adonan hingga hangat. Simpan dalam mangkuk tertutup tetapi lapang dan simpan pada suhu kamar selama 24 hingga 36 jam, setelah itu campuran dapat disimpan dalam lemari es hingga 10 hari. Jika Anda membutuhkan pengganti creme fraiche segera, gunakan krim asam.
Langkah 1
Tambahkan krim asam dalam jumlah yang sama dengan jumlah creme fraiche yang dibutuhkan dalam resep.
Langkah 2
Tambahkan krim asam ke resep pada saat yang sama dan dengan cara yang sama Anda menambahkan creme fraiche.
LANGKAH 3
Kecilkan panas resep dengan krim asam saat hampir mendidih. Creme fraiche jauh lebih baik ditangani pada suhu tinggi daripada krim asam, yang dapat menggumpal jika direbus. Jaga suhu tetap ringan saat menggunakan krim asam, bukan creme fraiche.
