Isi
Proses pemanggangan biji kakao mengering dan bersulang. Mereka dipanggang pada suhu antara 120 ° C dan 160 ° C, dari 5 hingga 35 menit. Setelah pemanggangan, kulit kakaonya harus dibuang (menampi) dan dipisahkan dari butiran kakaonya. Cangkangnya bisa dibuang. Ujungnya harus digiling untuk membuat cocoa liquor dan cocoa powder. Anda kemudian dapat menggunakan biji kakao untuk membuat kopi, kue dan barang-barang lain di mana kakao digunakan.
Langkah 1
Panaskan oven sampai 220 ° C. Biji kakao dipanggang sepenuhnya antara 120 ° C dan 160 ° C, tetapi biji kakao harus memulai proses pada suhu yang sangat tinggi agar cangkangnya cukup panas agar mudah keluar (lihat bagian " Tips "). Mereka hanya akan dipanggang selama beberapa menit, pada suhu tinggi, dan kemudian Anda harus menurunkan panasnya. Saat oven sedang dipanaskan, sebarkan biji kakao secara merata di atas dua loyang. Panggang dalam dua loyang yang penuh dengan biji-bijian sekaligus.
Langkah 2
Masukkan biji kakao ke dalam oven dengan suhu 220 ° C, selama 5 menit. Setelah 5 menit, aduk kacang dan lanjutkan pemanggangan selama 3 menit lagi pada suhu ini.
LANGKAH 3
Turunkan suhu hingga 160 ° C. Lanjutkan memanggang selama 7 menit.
LANGKAH 4
Kurangi suhu oven menjadi 130 ° C dan panggang biji kakao selama 10 menit lagi. Keluarkan biji dari oven dan sekarang Anda telah mengeringkan dan memanggang kakao sepenuhnya. Dinginkan.
