Isi
Meskipun mungkin terlihat buruk bagi sebagian orang, jamur adalah organisme alami yang ditemukan hampir di mana saja di Bumi dan sangat penting untuk siklus hidup. Sering kali, itu tidak berbahaya bagi manusia. Namun, ketika jamur tumbuh pada makanan, ia dapat melepaskan mikotoksin yang beracun bagi manusia dan sebagian besar makanan berjamur, terutama roti, harus dihindari. Ada beberapa tanda yang harus diwaspadai bila diduga roti mungkin berjamur.
Penampilan
Ini adalah salah satu cara paling penting untuk mengidentifikasi roti yang mungkin terkontaminasi jamur. Berbagai jenis jamur dapat terbentuk pada roti, masing-masing dengan warna dan tampilan yang berbeda. Namun, tidak masalah bentuk jamur apa yang terbentuk pada roti: tidak aman untuk memakannya. Jika permukaan roti diubah oleh bintik-bintik putih kecil, bagian berbulu hijau muda atau kuning atau bahkan area gelap atau menghitam, lebih baik membuang roti, daripada berisiko sakit.
Lingkungan Hidup
Meskipun roti belum mencapai tanggal kedaluwarsanya dan tidak ada jamur yang terlihat di permukaan, roti masih dapat menembus ke bawah area roti yang terlihat. Hal ini berlaku untuk semua makanan berpori. Jadi, mereka yang peduli tentang apakah roti mungkin terkontaminasi oleh jamur atau tidak harus mempertimbangkan lingkungan tempat penyimpanannya. Jika terlalu lembab atau basah, jamur bisa mulai berkembang dengan baik sebelum roti secara teknis kedaluwarsa. Jika telah disimpan di lingkungan seperti itu selama berhari-hari, yang terbaik adalah membuangnya dan menyimpan roti masa depan di tempat yang sejuk dan kering.
Jenis roti
Tidak semua roti rentan terhadap pertumbuhan jamur seperti roti lainnya. Umumnya, semakin tinggi kandungan air pada roti, semakin cepat roti akan berjamur. Artinya, roti seperti oat bran bread, yang biasanya mengandung rata-rata 47% air, akan berjamur, dalam banyak kasus, lebih cepat berjamur daripada roti Navajo goreng, yang konsentrasinya hanya 26%. Air. Jika roti terlihat sangat lembab, berhati-hatilah saat menggunakannya daripada roti yang terlihat terlalu kering atau telah dipanggang.
Mencium atau tidak mencium
Beberapa orang yang kesulitan mengenali jamur di permukaan roti mungkin tergoda untuk menciumnya untuk melihat apakah tampak rusak. Ini, bagaimanapun, bukanlah ide yang bagus. Makanan yang berbau berjamur berpotensi menyebabkan jamur terhirup ke dalam sistem pernapasan, menyebabkan masalah pernapasan atau komplikasi lain, terutama pada orang dengan sistem kekebalan yang lemah. Jika ragu, yang terbaik adalah membuang roti dengan hati-hati, daripada berisiko terkena jamur dan penyakit.
