Isi
Istilah Halal dan Kosher mengacu pada perilaku yang "benar" menurut Islam dan Yudaisme. Aturan halal didasarkan pada ayat-ayat dari teks suci Islam, Alquran; sedangkan pedoman Kosher diambil dari kitab suci yang terdapat di dalam Taurat. Kedua praktik tersebut mencakup pedoman diet. Meskipun ada kesamaan di antara keduanya dalam kaitannya dengan makanan, ada juga perbedaan penting yang membuatnya tidak bisa menggantikannya.
Pembantaian
Agar daging memenuhi standar Halal, sebelum disembelih, penyembelih - seorang Muslim - harus memanggil nama Allah, atau Tuhan, dan mengucapkan doa, bersyukur kepada-Nya karena telah menyediakan rezeki. Prosesnya harus diulangi dengan setiap hewan, dan semuanya harus dilakukan menuju Mekah, tempat suci Islam. Menurut aturan Kosher, bagaimanapun, penyembelih, yang dikenal sebagai shochet, hanya perlu mengucapkan doa umum sebelum memasuki rumah jagal.
Baik dalam praktik Halal dan Kosher, pisau tajam digunakan untuk memotong tenggorokan hewan. Teknik ini dianggap sebagai cara tercepat dan paling manusiawi untuk menyembelih hewan karena meminimalkan penderitaannya.
Konsumsi daging
Alquran dan Taurat melarang konsumsi darah. Oleh karena itu, pada kedua ritual penyembelihan tersebut, darah dari bangkai harus dikuras seluruhnya sebelum daging dikeluarkan untuk dikonsumsi. Panduan Kosher juga memandu mencelupkan daging ke dalam garam dan air selama tiga hari untuk menghilangkan sisa darah.
Menurut aturan Yahudi, hanya bagian kaki depan sapi yang dapat dimakan, sedangkan aturan Halal mengizinkan umat Islam untuk mengkonsumsi kaki belakangnya juga.
Praktek kosher menafsirkan beberapa bagian dari Taurat, terutama yang dari Keluaran 23:19, Keluaran 34:26 dan Ulangan 14:21, untuk menjelaskan mengapa daging dan produk susu tidak dapat disiapkan, dimasak atau dimakan bersama. Pembatasan ini tidak berlaku untuk aturan diet halal.
Babi
Agar daging dianggap Kosher, hewan tersebut harus memiliki kuku yang terbelah dan mengunyahnya. Babi tidak memenuhi kriteria ini dan oleh karena itu tidak disertifikasi oleh pedoman Yahudi. Produk yang berasal dari babi juga dilarang - haram - dalam Islam. Keberatan ini sebagian disebabkan oleh anggapan bahwa babi itu kotor.
Praktek Kosher, bagaimanapun, memperbolehkan konsumsi gelatin dari sumber manapun, termasuk tulang babi. Di sisi lain, dalam masakan halal, gelatin yang berasal dari babi tidak diperbolehkan. Namun, umat Islam dapat menggunakan gelatin yang diekstrak dari hewan dan tulang bersertifikat Halal.
Alkohol
Konsumsi beberapa wine dan minuman beralkohol lainnya diperbolehkan dalam praktik Kosher, namun diet Halal melarang ini dan zat narkotika lainnya.
makanan laut
Pedoman halal mengizinkan umat Islam untuk makan semua jenis makanan laut. Namun, dalam praktik Kosher, hanya ikan yang bersisik dan sirip yang dapat dimakan. Pedoman halal melarang orang Yahudi makan kerang, krustasea, dan moluska.
