Isi
Asam benzoat adalah zat padat, putih, kristal yang secara kimiawi diklasifikasikan sebagai asam karboksilat aromatik. Rumus molekulnya dapat ditulis sebagai C7H6O2. Sifat kimianya didasarkan pada fakta bahwa setiap molekul terdiri dari gugus karboksil yang terikat pada cincin aromatik. Gugus karboksil dapat mengalami reaksi untuk membentuk produk seperti garam, ester, dan asam halida. Cincin aromatik dapat mengalami reaksi seperti sulfonasi, nitrasi, dan halogenasi.
Struktur molekuler
Di antara asam karboksilat, asam benzoat memiliki struktur molekul paling sederhana, di mana satu gugus karboksil (COOH) terikat langsung dengan atom karbon dalam cincin benzen. Molekul benzena (dari rumus molekul C6H6) dibentuk oleh cincin aromatik yang terdiri dari enam atom karbon, dengan atom hidrogen terikat pada masing-masing atom. Dalam molekul asam benzoat, gugus COOH menggantikan salah satu hidrogen cincin. Untuk menunjukkan struktur ini, rumus molekul asam benzoat (C7H6O2) umumnya ditulis sebagai C6H5COOH.
Sifat kimia asam benzoat didasarkan pada struktur molekulnya. Secara khusus, reaksi asam benzoat mungkin melibatkan modifikasi gugus karboksil atau cincin aromatik.
Pembentukan garam
Bagian asam dari asam benzoat adalah gugus karboksil dan bereaksi dengan basa membentuk garam. Misalnya, ia bereaksi dengan natrium hidroksida (NaOH) menghasilkan natrium benzoat, senyawa ionik (C6H5COO-Na +). Baik asam benzoat dan natrium benzoat digunakan sebagai pengawet makanan.
Produksi Ester
Asam benzoat bereaksi dengan alkohol menghasilkan ester. Misalnya, dengan etil alkohol (C2H5OH), asam benzoat membentuk etil benzoat, ester (C6H5CO-O-C2H5). Beberapa ester asam benzoat adalah pemlastis.
Produksi asam halida
Dengan fosfor pentaklorida (PCl5) atau ionil klorida (SOCl2), asam benzoat bereaksi membentuk benzoil klorida (C6H5COCl), yang diklasifikasikan sebagai asam (atau asil) halida. Benzoil klorida sangat reaktif dan digunakan untuk membentuk produk lain. Misalnya, ia bereaksi dengan amonia (NH3) atau amina (seperti metilamin, CH3-NH2) untuk membentuk amida (benzamide, C6H5CONH2).
Sulfonasi
Reaksi asam benzoat dengan asam sulfat asap (H2SO4) menyebabkan sulfonasi cincin aromatik, di mana gugus fungsi SO3H menggantikan atom hidrogen dalam cincin benzen. Produk ini terutama asam meta-sulfobenzoic (SO3H-C6H4-COOH). Awalan "meta" menunjukkan bahwa gugus fungsi terkait dengan karbon ketiga dalam kaitannya dengan titik perlekatan gugus karboksil.
Nitrasi
Asam benzoat bereaksi dengan asam nitrat pekat (HNO3), dengan adanya asam sulfat sebagai katalis, yang menyebabkan nitrasi cincin.Produk awal terutama adalah asam meta-nitrobenzoat (NO2-C6H4-COOH), di mana gugus fungsi NO2 dilampirkan ke cincin dalam posisi meta dalam kaitannya dengan gugus karboksil.
Halogenasi
Dengan adanya katalis seperti besi klorida (FeCl3), asam benzoat bereaksi dengan halogen seperti klor (Cl2) untuk membentuk molekul terhalogenasi seperti asam meta-klorobenzoat (Cl-C6H4-COOH). Dalam hal ini, atom klorin dipasang ke cincin pada posisi meta dalam hubungannya dengan gugus karboksil.
