Isi
Krim kocok banyak digunakan sebagai hiasan dalam makanan penutup dan minuman panas. Mudah dibuat dan menambahkan rasa yang kaya di mana pun itu digunakan. Sayangnya, krim tersebut membentuk busa yang relatif tidak stabil, pecah dan meleleh setelah beberapa saat. Krim dapat dengan cepat dikembalikan ke kondisi aslinya dengan mengetuknya kembali.
Langkah 1
Dinginkan pengocok dan mangkuk atau bilah selama 15 hingga 30 menit di dalam freezer. Semakin dingin krim dan peralatannya, semakin baik.
Langkah 2
Tuang krim kocok yang sudah dilunakkan ke dalam mangkuk yang sudah didinginkan. Tambahkan 1 sendok makan krim asam ke setiap cangkir krim kocok. Krim tambahan tidak wajib, tetapi meningkatkan tekstur.
LANGKAH 3
Kocok krim sampai kembali ke puncak lembut atau fase puncak padat, tergantung apa yang Anda inginkan.Pada fase soft peak, krim akan melepaskan adonan, namun akan membentuk puncak yang halus saat adonan diangkat. Pada fase hard peak, krim akan menempel pada pengocok saat dilepas, dan membentuk puncak yang tajam.
LANGKAH 4
Taburkan satu sendok makan gula pasir di atas krim, jika perlu, sebelum mengocoknya lagi. Ini membantu krim membentuk busa yang lebih stabil, yang bertahan lebih lama sebelum kehilangan bentuknya lagi.
LANGKAH 5
Gunakan krim segera atau dinginkan hingga empat jam. Jangan mengocok krim untuk kedua kalinya, karena teksturnya tidak akan memuaskan.
