Isi
- Cara membekukan kerang dengan aman
- Langkah 1
- Langkah 2
- LANGKAH 3
- LANGKAH 4
- LANGKAH 5
- Cara memasak kerang beku
- Langkah 1
- Langkah 2
- LANGKAH 3
- LANGKAH 4
Kerang adalah makanan laut bergizi yang dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam makanan apa pun. Siapa pun yang pernah mencoba kerang dengan linguine atau gumbo seafood dapat membuktikan rasanya yang lezat dan teksturnya yang lembut. Menemukan sumber kerang segar yang andal, bagaimanapun, dapat menjadi tugas yang menantang bagi penggemar makanan laut yang tinggal jauh dari laut, dan menggunakan kerang beku dapat membantu Anda menyantapnya sepanjang tahun. Persiapan diperlukan untuk memastikan keamanan dan kualitas, tetapi siapa pun yang memiliki wajan berpenutup dapat menyiapkan remis segar untuk dibekukan atau dicairkan untuk hidangan rumahan yang menyenangkan.
Cara membekukan kerang dengan aman
Langkah 1
Bilas kerang segar di cangkangnya dengan air dingin yang mengalir, singkirkan sisa-sisa ganggang atau tanaman. Dengan menggunakan gunting dapur, potong setiap helai serat yang menempel pada "bibir" kerang.
Langkah 2
Panaskan wajan dengan api sedang-besar dengan beberapa sendok makan minyak zaitun. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama beberapa menit sampai transparan. Tambahkan empat hingga lima siung bawang putih, secangkir anggur putih, 1/4 cangkir peterseli cincang, garam dan merica secukupnya.
LANGKAH 3
Tambahkan remis yang sudah diolah ke dalam wajan, tutupi dengan tutupnya dan kocok kuat-kuat untuk menyebarkan dan mencampur bahan.
LANGKAH 4
Biarkan remis di dalam wajan tertutup selama dua hingga tiga menit. Pastikan tutupnya benar-benar terbuka, yang menandakan sudah siap, dan biarkan mengukus sebentar lagi jika masih tertutup. Jangan masak lebih dari tiga menit agar kerang tetap lembut dan berair.
LANGKAH 5
Tuang isi panci, termasuk cairan dan minyak, ke dalam wadah yang bisa ditutup rapat. Ambil remis dan keluarkan daging dari cangkangnya menggunakan gerakan cepat menggunakan pisau tajam. Buang kulitnya dan masukkan kembali daging ke dalam kaldu. Tempatkan wadah di dalam freezer selama tiga hingga empat bulan.
Cara memasak kerang beku
Langkah 1
Pastikan kerang yang digunakan telah dimasak sebelumnya sebelum dicairkan. Jangan gunakan remis yang sudah dibekukan mentah.
Langkah 2
Biarkan remis mencair semalaman di lemari es dalam wadah tertutup. Tempatkan di bawah air hangat yang mengalir jika mendesak. Namun, mencairkannya dengan lembut di lemari es akan memberikan hasil yang lebih baik.
LANGKAH 3
Setelah dicairkan, panaskan daging kerang dalam wajan dan makanlah tetap atau tambahkan ke resep lain, seperti saus spageti atau sup.
LANGKAH 4
Kukus kerang beku yang masih dalam cangkangnya selama tiga atau empat menit dalam wajan yang dibaluri dengan mentega, bawang putih, dan satu sendok makan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi. Kecilkan api dan rebus selama beberapa menit, dan cangkang akan terbuka. Buang yang tetap tertutup.
