Isi

• Instruksi
• Bagaimana
• Perhatikan
• Apa yang kamu butuhkan

Secara historis, ikan cod datang ke Brasil bersama dengan Portugis dan sejak itu menjadi hidangan lezat yang disajikan sebagai hidangan yang berbeda, terutama pada acara-acara perayaan. Ikan lezat ini ditemukan oleh Portugis selama Navigasi Hebat di abad ke-15, ketika ikan itu dimasukkan ke dalam kebiasaan makan bangsawan kami. Pada dasarnya, ini adalah jenis ikan yang sangat umum di lautan perairan dingin. Daging putih yang terbelah dalam keripik sangat ideal untuk hidangan seperti cod gratin atau bahkan versi ikan yang dimasak dalam kentang dengan kentang. Tetapi sebelum persiapan, Anda harus menghapus garam ikan.

Instruksi

Cod au gratin adalah permintaan yang baik untuk acara-acara khusus (Gambar Eising / Photodisc / Getty)

1. Langkah pertama untuk menghilangkan garam cod khas adalah untuk memisahkan jumlah ikan yang akan dimasak. Setelah itu, cuci ikan dalam air dingin yang mengalir. Proses ini membantu menghilangkan kelebihan garam dari kerak ujung ikan.

2. Kemudian lepaskan kulit dari ikan dan, jika Anda suka, jerawat juga. Potong menjadi steak atau potong dadu, tergantung pada jenis resep yang akan disiapkan.

3. Taruh ikan dalam mangkuk yang dalam. Lalu, tutup dengan air dingin, letakkan es batu dan rendam di lemari es.

4. Proses desalting terjadi dengan pertukaran air yang konstan yang menutupi cod. Waktu dapat bervariasi, tergantung pada jenis ikan yang dipotong. Cod yang diparut membutuhkan waktu sekitar 6 jam untuk desalgate, sedangkan cod dalam cod membutuhkan setidaknya 24 jam untuk desalgar. Bagaimanapun, strategi yang baik adalah mengganti air dalam wadah setiap enam jam.

   
   

5. Setelah waktu itu, perlu untuk memeriksa apakah desalting selesai. Untuk melakukan ini, cicipi sebagian air yang menutupi ikan atau coba sedikit daging ikan kod. Jika Anda merasa bahwa ikan berada pada titik desalting, sekarang saatnya untuk membuang semua air untuk memulai resep.

6. Sekarang, siapkan saja resep pilihan Anda. Di antara yang lebih tradisional adalah: bacalhau ke oven, bacalhoada, ikan bakar dan cod gratinado. Secara umum, ikan ini dikombinasikan dengan nasi putih (atau beras merah), salad, dan kentang panggang. Sudah mengikuti, anggur merah yang baik adalah permintaan yang baik.

Bagaimana

• Penting untuk menentukan jenis ikan yang paling cocok untuk resep yang akan dibuat. Jika ingin membuat ikan kod, idealnya adalah memilih jenis ikan kering. Jika resepnya adalah cod panggang, yang paling tepat adalah memilih ikan dengan daging yang lebih putih.

Perhatikan

• Ketika datang untuk membeli, perhatikan ikan itu keras dan mantap. Hindari ikan yang memiliki bintik-bintik lembut atau gelap, kulit merah atau pecah-pecah. Ini adalah tanda bahwa ikan itu tidak segar.

Apa yang kamu butuhkan

• Cod secukupnya
• Air mengalir dan air dingin
• Batu es